木耳的好吃炒菜方法及功效作用

2017-06-07

木耳不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年,深受大家的青睐,今天,小编为大家整理了好吃的木耳做法,希望大家喜欢!

辣味芥末木耳的做法

材料

木耳100克,小红椒2只,蒜蓉适量,日本芥末适量

做法

1.油锅烧热,先倒入蒜蓉,爆香;

2.再倒入红椒末,炒香;接着倒入木耳,一齐翻炒三五分钟;

3.出锅前加入芥末拌炒均匀,即可(芥末的份量可多可少,完全凭个人喜好)。

山药木耳胡萝卜汤的做法

材料

山药,木耳,胡萝卜,彩椒,浓汤宝猪骨头汤

做法

1.山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净。

2.胡萝卜洗净切成滚刀块,彩椒切成两厘米见方的丁。

3.木耳前一晚冷水泡发后去根洗净(这样泡出来的木耳肉厚味道好)。

4.砂锅内放入清水,山药块,胡萝卜块,木耳,少许料酒,葱姜末用旺火烧沸。

5.放入猪骨头浓汤宝改小火炖(其实用猪骨头高汤最好,俺懒得炖制,一般都是用浓汤宝代替)。

6.山药,胡萝卜断生后放入彩椒丁,盐炖至山药、胡萝卜熟烂,淋上几滴香油即可。

豉汁木耳蒸鱼片的做法

材料

鱼肉切片,木耳用温水泡开切丝,黃花菜去头泡软,豆豉半小匙泡温水再碾碎,姜切成茸,红辣椒一条切丝,太白粉半匙,米酒一匙,酱油一大匙,糖与味精(也可不放)少许,麻油半匙.

做法

鱼肉放豆豉,姜茸,酱油,糖与味精调味后,加米酒再用手拌勺再下生粉抓均,最后放入木耳与黄花菜,辣椒拌匀后,倒入蒸盘放进冷藏20分钟备用.大火烧锅热水,放入蒸盘隔水蒸十二分钟取出淋上半匙麻油即可出菜.

木耳的功效及作用

1.抗辐射抗炎

小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,对大鼠由 鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

2.抗溃疡作用

黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进 醋酸型胃溃疡的愈合,对 胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

3.降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 显降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

4.影响生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

5.抗癌、抗突变

木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),连续10d有对抗 环磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

6.抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

7.祛除黑斑

取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净, 红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌,并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳消灭黑斑。

8.清胃涤肠防辐射

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。

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