家常大骨莲藕汤的做法教程

莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。美味的大骨莲藕汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享家常大骨莲藕汤的做法教程。

大骨莲藕汤的制作食材：

主料

猪棒骨

300g

莲藕

200g

玉米

200g

辅料

枸杞

适量

盐

2g

白胡椒

2g

鸡精

适量

醋

5ml

料酒

5ml

大骨莲藕汤的做法步骤：

1.主料 棒骨

2.配料 枸杞 玉米 莲藕

3.锅中放水加入棒骨。

4.加入料酒 葱姜 大火烧开。

5.用勺撇去血沫。

6.加入醋转小火煲至2小时。

7.莲藕切成滚刀块。

8.莲藕块 玉米块 枸杞一起下入汤锅中，继续煮至30分钟

挑选莲藕的方法：

1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

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