洋姜的营养价值 吃洋姜的好处

2017-05-27

生姜很多人知道,洋姜则在农村比较常见,大家知道洋姜有什么样的营养价值吗?洋姜的营养价值由小编来为大家介绍!

洋姜的营养价值

1、洋姜中含有多种微量元素和维生素,这些物质可以满足身体正常代谢的需要,另外洋姜中还含有大量的菊糖,这种物质可以抗癌、抗菌,也能降血压和血脂,还能调节血糖,因此让洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。

2、洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉,是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低,具有非胰岛素依赖和非龋性等特点,被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物,广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精,加工成蜜饯、果酱,目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂,使之成为风靡海外市场的保健产品。

吃洋姜的好处

1、洋姜能补充营养

洋姜是一种营养丰富的菜品,它不但含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分,还能多种维生素的氨基酸存在,这些物质进人体各器官正常工作时的必须成分,人体吸收以后对提高身体机能有很大的好处,另外经常食用洋姜还能加快身体代谢,对预防便秘和减肥也有很大的好处。

2、洋姜能调节血糖

洋姜中有一种天然成分,它的结构与人体内的胰岛素十分接近,可以调节人体血糖,不但能让过高的血糖降低,还能让低血糖人群的血糖恢复正常,是糖尿病患者最适合食用的理想食材。另外洋姜中还有大量的菊糖存在,这种物质还是天然的抗癌成分,平时多吃一些,可以让癌症的发病率明显下降。

3、洋姜能消炎止痛

洋姜能清热解毒,可以用于人类肿毒和流行性腮腺炎的治疗,在治疗的时候,可以把新鲜的洋姜直接捣碎,制成泥状,然后外敷在患处,每天更换一次即可。

洋姜的药用作用

1、菊芋汤:菊芋60-90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30-60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。本品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。

洋姜的吃法

一、洋姜腌着吃

洋姜可以腌制成咸菜供人类食用,腌制时可以放入适量的大蒜和生姜与辣椒,再放入适量的酱油制成五香洋姜,腌好以后切成片状,加入麻油调制,特别下饭,是早起和晚餐时,最适合食用的下饭小菜。

二、洋姜煮粥

洋姜还可以用来煮粥喝,大家可把洗好以后去掉外皮,切成小丁,再把大米洗好与洋姜一起放入锅中,加入清水煮制,烧开以后调小火力慢慢的煮到粥软糯粘稠,就可以关火,关火以后不要急着盛出,可以焖一会,这样会让粥的口感更加出色。

三、凉拌洋姜

凉拌洋姜是一种既好吃又有营养的特色吃法,做法也不复杂,只需要把新鲜的洋姜用清水洗好,然后切成片状,再放入食用盐腌制半小时,然后取出去掉水分,加入适量的蒜末与辣椒酱以及少量的白糖,调匀以后加入少量香油然后装盘食用就可以了。

四、泡洋姜

在南方很多地区的家庭中都有制作泡菜的习惯,新鲜的洋姜也是做泡菜的好材料,制作以前把洋姜洗好,去掉外表的根须,晾干水分以后直接放在泡菜汤中泡制十天左右,取出以后切成片状加入辣椒油和香油以及少量的白糖调匀即可食用。

五、洋姜炒肉

洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法,制作时需要准备新鲜洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。

把准备好的洋姜洗好以后切成片状,把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色,再把洋姜片放入,炒匀以后加入食用盐,等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。

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