鸡肉的选购技巧
2017-06-22
鸡肉营养价值很高,那么鸡肉应该怎么选购呢,下面我们一起来看看吧。
鸡肉的选购技巧
健康的活鸡:
羽毛整齐,光泽自然;有精神,反应快,活蹦乱跳,见东西就啄食;鸡冠鲜红,挺直;眼睛有神,四处张望;嘴部清洁干净;肛门周围干净,无黏液。
新鲜的鸡肉:
鸡肉饱满;皮肤有光泽,微干或微润,不粘手;鸡肉淡黄、淡红等,切面有光泽;用指头按压后,凹陷之处立即复原;有新鲜鸡肉的正常气味,无臭味等异味。
熟鸡:
首先看眼睛,如是半睁半闭,则不是病鸡;若眼睛紧闭,则为病死鸡。其次挑开一点肉皮,看里面肉为红色,则是死鸡做成。
优质的冻鸡:
解冻后,其判断标准同“新鲜的鸡肉”。