中式快餐的商业模式

快餐店凭借着其简单快捷的用餐方式，以及相对低廉的价格赢得了身处快节奏生活的人们的青睐，尤其是学生和工薪阶层都属于主要的消费群体，要做好快餐说难不难，说简单也不简单，但只要注意好下面这几点，做好基本功，那相信也一定是能够做好的：

市面上快餐店的类型还是比较多的，撇开西式快餐不谈，单是中式快餐里就有着繁杂的分类，种类过于繁杂不但不利于处理，更会显得快餐店毫无特色，同时也会在无形中加重员工尤其是厨师的工作负担，加剧成本开销，而且中餐不像肯德基麦当劳等西式快餐可以快速加工，而消费者来中式快餐店消费的主因之一就是求快，这对快餐店的菜品选择就提出了考验，这会直接决定中式快餐店的生存，而市场上的一些知名品牌，如顺旺基，真功夫，乃至于最近相当红火的黄焖鸡米饭等也早已做出了典范，这些品牌各有特色，对于如何快速提供给消费者需要的东西各出奇招，也收到了大多数消费者的肯定与喜爱，这些都是值得我们参考和学习的。

干净整洁是衡量一家餐饮店的重要指标之一，指的不仅仅是用餐的环境，同时也是对于菜品和餐厅服务员的要求，抛开用餐环境和菜品不谈，这里主要谈一谈餐厅服务人员，干净整洁又清爽的服务员形象无疑会在侧面给餐厅加分，快餐店的节奏比起一般的饭店要快，所以需要厨师和服务员的通力配合，各职能部门明确的分工加上默契的配合，快餐店内干净整齐的餐桌椅和餐具，干净明快的卫生环境都会向消费者感受到满满的诚意。

我们说到快餐的消费对象多位学生以及工薪阶层，所以我们在做快餐店市场定位的时候，不妨可以寻找位于学校、商区、科技园区或是写字楼等地方的店面，这些地方我们的目标消费人群较为集中，且数量相当客观，毕竟餐饮市场的竞争是相当激烈的，只要能够及早占领地理优势，充足的客源能够最大程度的保证快餐店的生意，选址选的不对，对于快餐店的影响还是相当大的。

外卖服务十分适合快餐这种形式，但毕竟人力有限，而快餐的精要在于一个“快”字，所以我们不可能做到面面俱到，要有选择性，一些写字楼距离可能较远，也可能需要等很久的电梯，外送不但不方便，甚至会浪费大量的时间，所以要学会婉拒一些客人的需求，只需尽力将好做的生意做好就行了，外卖服务有一个原则：先老后新，由近及远，只要做好这八个字，对于快餐店的生意是大有好处的。