正宗卤肉饭的做法

2017-01-10

卤肉饭具有补肾养血,滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。卤肉饭应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享正宗卤肉饭的做法。

正宗卤肉饭的制作食材:

主料

五花肉

600g

鹌鹑蛋

15个

辅料

洋葱

1个

姜泥

1茶匙

4瓣

八角

1个

草果

1个

香叶

1/2片

生抽

2汤匙

老抽

1/3汤匙

番茄酱

1汤匙

适量

正宗卤肉饭的做法步骤:

1.原料图。

2.五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡2小时。

3.洋葱切丁,蒜切丁,姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。

4.锅里放油,中火煸炒五花肉,到五花肉出油并且微黄。放入洋葱,蒜,姜,一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。

5.放红烧酱油,草果,八角,香叶,鹌鹑蛋,兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。

6.调入盐,番茄酱。大火收汁。

7.汤汁粘稠均匀冒出起泡,就可以,不用收太干。

8.黄瓜,胡萝卜,包菜心,用纯净水冲洗一下。姜洗净。

9.黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝。

10.锅里放姜,香葱结,香醋,白糖,盐,调到自己喜欢的酸甜度。

11.煮沸。

12.蔬菜浸泡进去(建议香醋多一点,会比较开胃)。喜欢鸡精的话可以加一点,但是建议不要放,纯粹糖醋味配卤肉饭,很舒服。

正宗卤肉饭的营养功效:

提高机体免疫功能

2.延缓衰老

3.防癌抗癌:

4.降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

5.增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃

6.预防富贵病

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