饮食要“混搭”才健康合理

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求;二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。

生活中常听人说吃动物的内脏能补人的各个脏器，比如，肾虚要吃猪腰子，肝不好吃点猪肝、鸭肝，吃鱼眼睛明目……这些个吃法是否合理呢?吃动物内脏真的能起到进补的效果吗?东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师表示，吃啥补啥有一定道理，但什么样的人群适合吃和具体怎么吃还要视具体情况而定。该院临床营养科王春香主任也指出，动物内脏具有营养价值，老百姓可以根据自己的需要选择性食用，最好混合膳食，满足人体各种营养需求。

一般性肾虚可以吃猪腰子

很多人特别是男性肾虚的，会选择吃猪腰子。朱欣佚副主任医师说，常常感觉腰酸、疲劳的人可以吃猪腰子来补补，煲汤和清炒都可以。但是，慢性肾炎、肾功能不全的患者不建议吃猪腰子。因为猪腰子是高嘌呤、高胆固醇的食物，吃多了对肾脏不好。若要进补的话，可以吃虫草，磨粉或者和老鸭、排骨一起煲汤吃都可以。

吃鱼眼睛明目不靠谱

有些孩子一上餐桌，看到有鱼，马上就把鱼眼睛夹来吃了。除了爱吃之外，很多长辈都说吃鱼眼睛对眼睛好，明目呢!但是，吃鱼眼睛真管用吗?王春香主任说，目前来看这种吃法是没有什么科学依据的，鱼眼睛虽然也含有营养元素，但它的补眼功效微乎其微。想靠吃鱼眼睛来让孩子明目这种做法是不可取的，还是建议吃些富含维生素A、β胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、枸杞、猪肝等。胡萝卜是脂溶性的，要放油炒才能更好地发挥补充维A的作用。

动物肝脏主要是补铁补血

人们对动物肝脏的食用比其他内脏要普遍，王春香主任也表示肝脏的营养成分比较全面，营养价值也高，不失为一种好的进补食材。食用动物肝脏对人体肝脏有何功效还不明确，它确实能起到补铁补血的作用。动物肝脏如羊肝、牛肝、猪肝富含丰富的铁和维A，非常适合发育期孩子、例假期女性和缺铁性贫血的人食用。其他类型的贫血和严重贫血的人光靠食补还远远不够，必须依靠药物补血，辅以食补。老年人如果担心肝脏胆固醇高，可以选择含铁较高的蔬菜水果食用，比如来一道猪肝菠菜汤。

西兰花、芹菜叶、芒果、杏子、木瓜等也含有丰富的铁和维A，但生物利用率低，被人体吸收的速度和程度都比不上动物肝脏。肝脏的主要功能是代谢，去除毒素，由于饲养环境的变化，选用时要谨慎。

专家指出，人体每天需要摄入8种不同的食物才能满足各方面的营养需求，多种食物混搭着吃才更有益健康，单一的饮食不利于营养的均衡。动物内脏虽然营养价值高，但食用也要适量，吃多了不仅无益于健康，还伤身。