厨房布置形式浅谈?厨房布置要注意什么问题?

厨房是我们家居中一个重要的场所,是我们一日三餐的地方,所以装修风格非常重要,厨房装修会直接影响我们的食欲。所以我们一定要重视起来。那么,厨房布置形式浅谈?厨房布置要注意什么问题?你都了解清楚了吗?出现问题要怎么处理吗?如果没有话就和小编一起来了解吧。

厨房布置形式浅谈?

一、平面布局

在布局时以通常操作顺序为流程,力求减少往返,避开同时操作时拥挤。其顺序为:洗--切--烧,主要的操作中心应该是洗和烧。这两项工作,相对来说时间较长,二人同时操作的可能性也较大。因此,在厨房的平面布局中,根据洗池的位置来布置灶具和案桌是很重要的。

布置的形式一般有三种:

第1种,开间较窄在1.8米左右,可采,用"一"字形单排布置,按洗池一案桌一炉灶顺序布置,这种布置操作灵活、方便,是狭长形厨房常用的布局方法。

第2种开间稍宽,在2.1——2.4米左右,接近正方形,可采用"L"形布局,这种方法能利用墙面,操作省力方便,比起"一"字形来可布置尺寸较长,数量较多的家具和用具。洗池在厨房的一侧,炉灶偏里靠侧墙,池灶之间以案桌相联。这样的厨房布置,顺序明确,洗--切--烧,互不干扰,这样的布局,面积虽小,却得体有序,给人以虽促犹整之感。

第3种,开间宽,进深窄,宽度在2.7——3.0米,可采用"二"字形布置。这种布置将三大件设备分列两侧,操作时不方便,造成180度转身往复走动,从而增加体力的消耗,据测试做一道菜比"L"布置多走动一倍半的距离。适用于设阳台门的厨房及相对有二道门的厨房。

二、空间利用

厨房设备是辅助空间,面积也不可能太大,因此,充分利用空间是重要的布置手段。可制作一些简单的吊柜、吊架、搁板、小壁柜等,用工和用料不多,益却不小。如灶具和案桌下可设小壁柜,分上下两层,供放油盐酱醋等调味品以及碗碟之类盛具,灶具上部设挂物勾数只,专供挂锅铲、勺等炊具。厨房的空间利用,不仅达到了小中见大的效果,还可使锅碗盆盏、杯瓶刀勺、粮米菜蔬,各得其所,做饭烧菜随心应手。

三、合理选择家具

在厨房面积小,东西多、活动又频繁的情况下,家具选择应少而精,要留出人的活动位置,便于操作加工;要尽可能采用折叠式多功能家具,如折叠式碗柜,并且有餐桌的功能,平时收起来不影响活动,用时打开就能在厨房就餐。门后狭长部分,可制作一个杂品柜,盛放瓶瓶罐罐,架子厚度为10——15厘米,宽度与门相同,高度、层数可按照需要决定,将不同杂品分层放置,整洁干净,使用方便。在碗橱中做两个特制的抽屉,一个插放刀具,面棍等,另一个盛放筷勺铲等用具,生熟用具分开,保持用具卫生。

厨房布置要注意什么问题?

一、厨房还应注意保持良好的自然通风,在加工食品时会产生很多油烟,蒸气和热量。因此布置家具时,注意不要把通风道挡住,保证自然通风。有条件的可制作一个白铁皮的排烟罩,有了排烟罩,就能较快地排除烟气;特别是冬天,它的效果就更明显。

二、厨房的布置,因地区差别、饮食习惯的不同而各有千秋,只要掌握了布置方法,有了贮藏杂品的家具,充分利用空间,就能改变厨房的杂乱现象,创造一个整洁实用的备餐和用餐环境。

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