青城山有什么美食

青城山有什么好吃?青城山不仅有《新白娘子》中“青城山下白素贞”,还有各种麻辣为主的四川菜：火锅、川菜、小吃、麻辣烫、青城泡菜、洞天乳酒......“麻上头，辣过瘾”，现在让小编流得一塌糊涂。

火锅

去了成都怎么不吃一回火锅呢?成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心得，间就外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚。反正火锅吃了一回想二回，红锅油而不腻，白锅鲜美清淡，小料很香，菜品新鲜，是到成都必吃的火锅。

川菜

最大的特点是“一菜一格,百菜百味”。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。比如牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整的豆腐，满目辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦的鱼香肉丝、水煮鱼......让人不禁留下口水。

串串香(麻辣烫)

串串香又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

青城四绝

一绝“洞天贡茶”，唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。洞天贡茶茶质优良，汁色清澈，茶香味醇;二绝“白果炖鸡”，成都青城山地区的传统名菜，汤汁浓白，鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”，俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，脆嫩清鲜，深有回味;四绝“洞天乳酒”，以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料，按道家传统工艺榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少许曲酒酿造加工而成。酒味浓而不烈，甜而不腻。

梁鸡肉

梁鸡肉有两种，一种是上次吃过拌好端上来，这次专门选了自己蘸作料的，两碟作料，右边一碟是辣酱，用来蘸豆花，一碟是鸡肉专用蘸水。鸡肉切成一片片端上来，不薄不厚，显然经过仔细挑选，骨头很少，不用像吃肯德鸡一样大动干戈，双手齐上。吃到嘴里，既不是很嫩，当然更不会老，口感很舒适。

注意事项：去青城山的路上沿途有无数家梁鸡肉，都说是正宗的，无从选择，其实区别不太大，都还可以，要说哪家最正宗，那可是扯不清楚的事情。要看你的运气了。

豆花

当然是青城山的特色，一定要尝尝，据说城里无论如何吃不到这种味道。一连要了几分，反正是味美价廉的东西。

长生宴

中国名宴—长生宴是青城山鹤翔山庄上善堂餐厅推出的道家滋补特色美食。自三国蜀汉时期，范长生在此建范氏庄园，修炼长生久视之术，采山之精、水之灵、珍林香草之花宝，巧妙烹饪，食之本色、本味，得享天年，寿齐彭祖。之后，药王孙思邈居青城，又将川芎。青城道家自古多美食。山庄特级厨师依据《青城山道家食谱》等文献中的道家菜品及融入民间的道家善生美食进行了精心的选料与烹饪。

后山老腊肉

烟香味浓、肥而不腻、口感独特。外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。