鸡蛋糕的具体做法分享

鸡蛋糕它是一道名吃，其色泽鲜黄，味道香甜，一年四季都可以食用。而且在宜丰潭山天宝一带，鸡蛋还是过年必备的食品之一。美味的鸡蛋糕应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享鸡蛋糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

鸡蛋糕的做法【1】

材料

鸡蛋4个，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，蔓越梅干适量。

做法

1.将鸡蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。

2.再筛入面粉，酵母，盐一起中速打均匀。

3.准备4个小碗，在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。

4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。

5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。

6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。

鸡蛋糕的做法【2】

材料

锅1只，鸡蛋6个，冷水1200cc，盐15公克，A.酱油150cc，B.水300cc，盐15公克，猪油20公克

做法

1.取一深锅，放入冷水及洗净的鸡蛋，再加入盐以小火煮约15分钟即为水煮蛋。

2.取出作法1的水煮蛋，待稍凉时剥去外壳，用酱油浸泡使其上色约20分钟。

3.将作法2的水煮蛋与调味料B一起以小火煮约30分钟即可。

鸡蛋糕的做法【3】

材料

1.細砂糖 100公克

蛋 3個

2.低筋麵粉 150公克

泡打粉 1小匙

3.熔化奶油 50公克

4.牛奶 3大匙

5.香草精

做法

1.)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。

2.)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。

3.)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。

4.)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。

鸡蛋糕的做法【4】

材料

低筋面粉120公克，细砂糖90公克，奶油100公克，蛋3个，牛奶2大匙，发粉1/2小匙，香草精数滴

做法

(1)将面粉过筛，奶油隔水加热融化。

(2)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。

(3)然后再将面粉、发粉拌入，续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。

(4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后将完成的面煳倒入圆洞中约7分满，等到表面起泡，用锥子或竹签沿着洞旁划一圈，让鸡蛋糕与模型分开，然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上，稍微黏和后，再用锥子挑动烧烤至熟。

(5)如果你有人型烧的烤盘，面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤，不需另外再以半圆球的方式黏接，就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。

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