鸭架汤家常的做法

祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。你想自己动手做鸭架汤吗?现在，小编来告诉你鸭架汤家常的做法。

鸭架汤的制作食材：

主料

冬瓜

300g

薏米

100g

辅料

葱

适量

姜

适量

料酒

适理

香菜

适量

盐水鸭架

适量

胡椒粉

适量

鸭架汤的做法步骤：

1.准备食材。

2.薏米提前五个小时泡发。

3.冬瓜去皮切成薄片。

4.将煲中加入适量水，和泡发好的薏米。

5.再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)

6.加入葱姜和一大勺料酒。

7.大火烧开后，去掉汤中的浮沫。

8.转最小火慢煲一个小时或更长时间，直至薏米煮透，汤汁洁白，加入冬瓜片。

9.再炖至冬瓜变软烂，关火，加入少许香菜或葱花调味。

10.再加入适量胡椒粉即可食用了。

鸭肉的适宜人群：

一般人群均可食用。

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

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