黄帝内经 五味养生

2017-03-23

五味归属于五脏,都是因它不同的属性而各有所归。下面小编给大家介绍五味养生法,希望对你有用!

五味养生法

中医学经典《黄帝内经》在很早就提出了饮食与生命的重要关系。它讲述了在日常生活中,该如何注意饮食方法及饮食宜忌,并根据身体需要,选择适当饮食进行补养,以保证身体健康,提高新陈代谢能力,达到益寿延年的目的。

五味有忌

五味虽有所宜,但亦有所忌,广州中医药大学第三附属医院芳村分院内科病区主任、医学博士、主任医师陈根成说,在日常生活中,多以肥甘厚味、油腻为多,图一时嘴的痛快,导致很多疾病的发生,如消渴病、肥胖症、高脂血症等。所以必须强调,饮食合理搭配,有素有荤,优势互补,营养全面,才能保证人体的生长发育和健康长寿。

五味损益

陈根成教授在其新近出版的专著《命门精解与临床应用》一书中对于“药养”如下论述,可资借鉴。遵从《黄帝内经》,将五味损益简述于下。

酸:酸味能收能涩,山萸肉为其代表。过食酸,则使气道闭塞、小筋缩、大筋挛,酸留于中下二焦,气不能上下,中病倒酸痞痛。

咸:咸味耗津液,故咸令人善渴。淡咸之味可促使肾阳蒸发津液,故曰“咸入肾”,补肾之汤中可稍加盐使味微咸,肾药如杜仲等也宜盐制。过咸使血浓涩,又“心主血”,故心缓血涩不宜咸。

辛:韭、蒜、葱之辛善留上焦,熏于肺道,故曰“辛走肺”;姜、桂、麻黄之辛则善合卫气,行走肌肤经脉,使人发热、汗出,见唇红而外翻,故曰“辛走气”。过食辛则伤气,使气乱而亢,宜甘缓。

苦:苦味所走,酸、咸、辛甘味皆不能胜,但服之能静火宁心,除烦减欲,又能降气燥湿祛痰,故曰“肺宜苦”。故晨起脾胃未醒不宜食苦,脾胃虚弱不宜常服苦药,气虚血亏不宜过苦。

甘:甘味能补、能和、能缓,性柔弱而润,胃肠最喜,津液足、营卫盛,则肉满体壮、毛美肤润,故曰“甘入脾”。过食甘,使脾胃柔弱,脂浊留腑,伤于饮食。

五味养生之酸味

黄帝内经岐伯曰:东方青色,入通于肝,开窍于目,藏精于肝,故病在头,其味酸。

黄帝内经中岐伯曰了这一大通的意思是在叙述肝的特性,中国古人喜欢取类比象,正所谓取法于阴阳,须和于术数。也就是说一切天地所造之物,其本质不出阴阳五行之中。只是这套理论太过高深莫测,生涩难懂,今天我们就不深入讨论了,在这里我们只说肝与酸味之间的关系。

酸入肝,肝主筋,肝主藏血,肝主疏泻,肝主目,肝主怒,肝病在头。

一个人肝不好就会出现,筋脉舒展不利,会出现肌肉酸痛,很有意思的是肝之味不仅在五味中有体现,在身体的疼痛中也有表现。比如说一个人的身体酸痛。另外,一个人身体出现皮肤的辣痛往往和肺有关系,因为辛入肺,肺主皮毛。临床上一般认为是肺的宣发不利,导致的皮肤表面有水气就会出现辣痛。

由于肝藏血,血虚则多梦失眠,头晕目眩,且易怒。如果出现上述问题,我们就可以考虑采用黄帝内经所说的养肝方法,多吃点酸的东西。黄帝内经说酸入肝,金匮要略说肝之病,补用酸。

既然黄帝内经说酸味的东西入肝经,肝不好的就多吃酸的东西就行了,可是不行。黄帝内经还说了是故味过于酸,会导致肝气太盛,那么脾就会受到克制,生活中常见的吃酸的东西多了就会胃部舒服。

在这里金匮要略给出了个好办法,他说:肝之病,补用酸,助用焦苦,益用甘味之药调之。在这里给肝不太好的朋友建议喝酸梅汤加大麦茶,不仅养肝健脾,还有一定减肥作用。另外建议经常喝蜂蜜柚子茶的朋友可以转服这个,柚子酸涩太过则易伤脾胃,蜂蜜过甜多食则伤心肾,长食会出现脾胃不适精神不振。所以凡事有度,不可过量,过量则伤身。

春季五味养生方法

1、甜味补脾。肝属木,脾属土,土木相克,春天肝旺会伤及脾胃,影响脾胃的消化功能。化解的方法是多吃些甜味的饮食,补充人的脾胃之气。中医认为,脾胃是后天之本,是人气血的源头,只有脾胃旺了,才能延年益寿。因此,要多吃甜味食物,如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。

2 、吃酸养肝。按照中医五行的观点,肝属木,与春相应,肝气在春天最旺。如果春季养生不当,便易伤肝气,因此春天要重在养肝。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具有收敛之性,因此要适量吃一些酸性食物。常见的酸味水果有酸枣、梅子、柠檬、菠萝等,都可适当吃一些。

3、温补阳气。阳,是指人体阳气,中医认为阳气对人体起着保卫作用,可以使人体免受外界的侵袭。春天在饮食方面,要遵照《皇帝内经》提出的“春夏养阳”的原则,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,抵御疾病的能力增强。养阳的食物大多性温,有牛肉、羊肉、姜、葱、土豆、韭菜、红茶等,这些食物不用一次吃很多,每天搭配吃一些就可以。

4、味淡滋阴。冬季人们习惯于进补,膏粱厚味进食较多。春天里,这种习惯应向清淡的方向转变,多食蔬菜是春天的养生要诀。人们经过冬季之后,不少人会出现维生素、无机盐或微量元素摄取不足的情况,如常发口角炎、口腔炎等,多吃蔬菜可以补充营养素的不足。春天的韭菜是最鲜嫩的,菠菜能养血滋阴也非常受欢迎。

5、野味解毒。每年的三四月份,是野菜盛产的季节,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用。荠菜是最常见的一种野菜,其维生素C含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2含量高于雪里红,居蔬菜之首,可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。马齿苋含有核黄素、抗坏血酸等营养素,还能清热解毒、凉血止血,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋可炒食、凉拌、做馅,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

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