红油抄手的家常做法

抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作。红油抄手有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理红油抄手的家常做法。

红油抄手的做法【1】

材料

肉馅500克，葱末，姜末适量，酱油0.25小匙，料酒0.25小匙，盐2.5小匙，香油0.5小匙，鸡蛋1个，红油适量，大料适量，肉桂10克，香叶2片

做法

1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油，和匀

2.不断的打入水， 和匀

3.打入一个鸡蛋， 和匀

4.碗中放 酱油+红油+香油+葱碎

5.水中放些大料， 肉桂， 香叶

6.水煮开， 下抄手

7.煮开后， 点一次水

8.中火煮开

9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面， 再淋些煮抄手的汤

红油抄手的做法【2】

材料

肥瘦肉，抄手皮，海米，葱，姜，香菇，盐，生抽，花椒粉，芝麻油

做法

1.肥肉瘦洗净切小粒，跟海米一起剁成泥

2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀，少量多次加入泡香菇的水，搅拌至肉馅软和发粘，再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀

3.取一张馄饨皮，放适量肉馅，先对折，再把两边往中间捏

4.捏紧，如果皮不太粘，可以准备一小碟水，捏之前用食指沾一点点水即可

5.包了好多，哈哈

6.煮馄饨都会的哈，鸡汤也都会煲的吧，我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻，馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中，哗，香啊

红油抄手的做法【3】

材料

用料材料：猪绞肉250克，馄饨皮250克馅心调料：盐3克，白糖1克，胡椒粉1克，酱油5cc，麻油5cc，葱姜汁水50cc红油蘸料：红油30cc，蒜泥20克，花椒粉2克，酱油50cc，味精2克，醋20cc

做法

1、将绞肉加入调料拌匀上劲成馅。

2、将馅心放入面皮一角。

3、将面皮一角包住馅心对角折2层，成三角形。

4、将三角形的二角对折捏住，即成抄手。

5、用锅烧水，待水滚后放入抄手，煮开后加冷水再次煮开，待抄手上浮。

6、用漏勺将抄手捞出沥水。

7、将沥干的抄手放入红油蘸料中即可。

操作要求

1.葱姜汁水制法：拍碎葱姜，浸于水中10分钟后捞去葱姜即可。

2.抄手要煮熟，并沥干水分浸入调料中。

红油抄手的做法【4】

材料

绞肉4两，葱末1大匙，云吞皮10张，小豆干5块，凉粉条1/3杯，小黄瓜少许，1.红葱头2小匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙，2.酱油1/3大匙，糖1小匙，香油1小匙，3.盐1/2小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，糖1小匙，4.辣椒酱1/2大匙，油菜1/3大匙，芝麻酱2小匙，红油2小匙，糖1小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，香菜适量(拌在一起)

做法

(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀，甩打10次使肉馅更融合，取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间，皮边沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸，放入云吞，煮约5分钟，至云吞浮起熟透即可捞起，将调味料(4)拌均匀，淋在云吞上即可。

(2)小豆干与调味料(2)一起煮入味，用小火煮至酱汁收干即可，盛入小隔层便当中。

(3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可，盛入便当另一边即完成。

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