红油抄手的具体做法

2016-12-26

红油抄手这种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。你想知道红油抄手有哪些做法吗?那么,现在小编就来分享红油抄手的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

红油抄手的做法【1】

材料

主料:猪肉,馄饨皮

调料:食盐,料酒,生抽,香油,淀粉少许,盐,味精,花椒粉,香葱,油辣子辣椒,红油,醋

做法

1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅,加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀,滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可。

2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。

3、将抄手皮折起来,肉馅在中间。

4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻。

5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角,用右手捏起抄手皮右角贴在左角处,捏紧,抄手就包好了。

6、盘子底部撒些面粉,防粘粘,把包好的抄手一个个摆好。

7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋,加适量骨头汤即成红油抄手佐料。

8、锅里烧水,水开下抄手,煮到抄手浮起,再煮2分钟即可。不能煮太久,皮会“融”掉。

红油抄手的做法【2】

材料

肥瘦肉,抄手皮,海米,葱,姜,香菇,盐,生抽,花椒粉,芝麻油

做法

1.肥肉瘦洗净切小粒,跟海米一起剁成泥

2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀,少量多次加入泡香菇的水,搅拌至肉馅软和发粘,再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀

3.取一张馄饨皮,放适量肉馅,先对折,再把两边往中间捏

4.捏紧,如果皮不太粘,可以准备一小碟水,捏之前用食指沾一点点水即可

5.包了好多,哈哈

6.煮馄饨都会的哈,鸡汤也都会煲的吧,我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻,馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中,哗,香啊

红油抄手的做法【3】

材料

云吞皮 一包有50片

【云吞馅料】:

猪胶肉大(300克左右)

胶鱼 (剁烂)100克左右

2颗葱花切粒(不喜欢可以不放)

胡萝卜(切丝,再切碎)

洋葱(切碎)

蒜米少许(切碎)大约两个半碗

鸡蛋1个

盐,糖,麻油,绍兴酒。家里有鸡精粉,有就最好,会比较好吃

蘸汁:老抽约5大汤匙 + 糖1汤匙 + 鸡精粉/味精2汤匙 + 乌醋1/4碗 + 两碗热水,搅拌均匀。自己试味道

最重要的红油:半碗干辣椒碎,用一碗半的热油淋下去

做法

1、把肉、鱼用一对筷子搅拌到起胶。然后包成云吞。

2、一锅适当的水,烧开,把云吞烫熟。水不要倒掉(稍后可以用来当汤汁)。其实正式的抄手是很多油和水淹没着的,但是我怕家人不吃,因为在马来西亚的人都不敢吃油腻的。

3、吃的时候,云吞夹紧盘子,要多少油水,自己配上,然后撒上葱花。

有些人会吃麻椒酒就会放进去,加上芝麻。我没有放。用餐愉快哦。

红油抄手的做法【4】

材料

馄饨10个,葱末5公克,酱油2小匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙半,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2小匙

做法

1.将所有调味料调匀成酱汁备用。

2.煮一锅滚沸的水,放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。

3.于作法2碗内淋上作法1酱汁,再撒上葱花即可。

抄手的做法相关文章:

1.龙抄手的做法

2.馄饨汤的做法大全

3.云吞面的做法及典故

4.8种不同口味的馄饨做法

5.虾仁馄饨的好吃做法分享

更多相关阅读

最新发布的文章