冬季养生素菜
素食有助于抵御高热能、高脂肪饮食所带来的“现代文明病”，减少癌患。你那么冬季养生吃什么素菜好呢？下面小编给大家介绍冬季养生素菜，希望对你有用!
冬季养生素菜1、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇1个、洋葱1/3个、小葱一根
做法：
1、杏鲍菇洗净切片;洋葱洗净切丝;小葱洗净切碎。
2、将切好的杏鲍菇片入沸水汆烫，捞出沥干水分。
3、加入少许生抽拌匀腌制15分钟。
4、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
5、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入盐、胡椒粉调味，最后加入香葱碎炒匀即可。
冬季养生素菜2、麻辣鲜香脆-小零嘴麻辣花生
材料：
生花生米 400克，清水 适量，冰糖或白糖 10克，干红辣椒 50克或适量，花椒粒 20克，辣椒粉 适量，盐 少许，油 2小匙。
做法：
1.准备各种材料，并备一大碗温水。
2.将生花生米浸泡在温水中， 静置20分钟。
3.20分钟后花生的表皮已经膨胀变松，可以轻松地剥去花生米的红衣。
4.用剪刀将干红辣椒剪成小段。
5.煮锅中倒入清水，加入冰糖、辣椒段和花椒煮沸，转小火。
6.倒入剥去红衣的花生米。
7.盖上盖子，将花生米煮熟。出锅前加入适量的盐。
8.关火后，沥水。
9.炒锅中烧热油，5成热时倒入沥干的花生米，辣椒段和花椒也一起下锅。
10.转小火，翻炒至水分基本挥发。
11.调入适量的辣椒粉，并不停地翻炒。
12.一边炒，就会觉得花生越来越轻，水分越来越少，这个时候即可关火。盛盘，自然放凉后花生就很酥脆了!
冬季养生素菜3、自家餐桌上的黄豆炒咸菜
原料：水疙瘩头、黄豆、葱、姜、大料瓣、素肉馅、白糖、酱油
做法：
1、水疙瘩头洗净切成片
2、切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味。
3、泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
4、取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香
5、放入素肉馅
6、煸炒变色出香味。
7、倒入酱油继续煸炒干爽
8、放入咸菜丝
9、煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入
10、待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆
11、再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
冬季养生素菜4、凉拌腌萝卜脆
原料：萝卜干(咸味的)、干红辣椒、葱、香菜
做法：
1、萝卜干用清水反复搓洗;
2、洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用;
3、洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀;
4、起油锅，爆香干红辣椒段;
5、趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。
冬季养生素菜5、三丝杏鲍菇
【原材料】
杏鲍菇2条、小葱3根、香芹3根、红椒半个、姜5克。
【调味料】
植物油少量、辣妹子辣酱1-2大勺、李锦记头抽1大勺、美极鲜味汁5克、糖1小勺、盐少量、蘑菇精适量。
【做法】
1：葱姜切丝。
2：香芹和红椒洗净切丝，杏鲍菇切5CM左右长细条。
3：锅入少油，加入杏鲍菇煸软身，盛出待用。
4：锅再入少油，加入葱姜炒香。
5：加入杏鲍菇丝和芹菜炒匀。
6：再依次加入调味料，快速翻炒1-2分钟，最后加入红椒丝翻炒片刻即可。