不锈钢锅优缺点有哪些?不锈钢锅的结构有哪些?
现今人们做饭的越来越少,反而越来越多的女人开始奔波于职场之间,家里的做饭家具几百年都不动一次。忽然逢着过节的时候,会直接去做一顿饭,忽然会发现炒土豆丝,土豆丝容易黏锅,而且手柄很烫。那让我们一起来看一看不锈钢锅优缺点有哪些?不锈钢锅的结构有哪些?
不锈钢锅优缺点有哪些?
不锈钢锅使用的优点:
受热均匀,不易起油烟。
质量精良,细节周到。正常情况下,使用10 - 15年应该没问题。
省火省时,尤其是做肉类和根茎类菜蔬的时候。
健康,卫生,好清洁。
不锈钢锅使用的缺点:
质量颇重 (不过这是质量好的不锈钢锅的共性。)
不锈钢锅的结构有哪些?
锅底
评价高品质锅底的关键:
1、良好的热传导性能:受热均匀不焦糊
2、比例厚度:一般复合底铝层的佳厚度为4.5～5mm, 储热效果好且节能
3、复合夹层无缝隙:防进水锈蚀,持久耐用
4、适合类型炉具:多功能
锅身
锅身主要是看它的密闭性、完整性以及用材。
好的锅身能让食物迅速均匀受热,保留更多水分及营养成分,保证细腻的口感,达到理想的烹饪效果。
锅盖
密闭性是关键。锅盖口与锅体保证两者的紧密闭合,才能达到卓越的密封烹饪效果,并且带来以下几点好处:
1、形成国内热对流,加速受热,节省时间
2、利用蔬菜自身水分和洗菜时附带的水分即足以完成无水烹饪,食物原汁原味,营养不流失,少油脂摄入
3、热量散发慢,持久保温
手柄
衡量高品质手柄的标准:舒适度、安全性、牢固性、任何情况下不烫手
主要材质:
不锈钢材质,因其极强的坚固性,超强耐腐蚀,元素纯净等,成为锅具的佳材质。市场上被广泛用于器皿制造的不锈钢材质主要有3种:
1、18/0不锈钢,也叫做430不锈钢。添加12%以上的铬,可防止一般程度的氧化,抵御化学物质的侵蚀,如果保养不当,仍会有生锈现象。有磁性。
2、18/8不锈钢,也叫304不锈钢。添加18%铬和8%镍,可一定程度抵御化学性氧化,本身无磁性。
3、18/10不锈钢,添加18%铬和10%镍,进一步提高物理性和化学性抗氧化和抗腐蚀能力,在医疗领域也会采用该材质。本身无磁性。
以上就是家居不锈钢锅的相关介绍,我们家中的不锈钢锅使用是有技巧的,如果稍微不好好用,可能会出现食物直接焦了的现象。不过现今很多女人做饭的能力直接下降,糊锅的可能性也越来越大,只能等新一代不会糊锅的不锈钢锅出现了。