清炖鲫鱼汤的做法
2017-06-26
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导语：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。下面小编就来介绍一下鲫鱼汤的做法。
食材主料
鲫鱼500g
辅料
油适量、盐适量、葱适量姜、适量
步骤
1.买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净
2.葱切成长段，姜切成细丝
3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，
4.放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了
5.出锅，装盘
小贴士
1)煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2)鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。