家常香辣蟹煲的做法

我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。平时生活中你会做香辣蟹煲吗?下面是小编给大家整理家常香辣蟹煲的做法。

家常香辣蟹煲的食材准备

主料

大闸蟹

2只

辅料

盐

适量

料酒

适量

干淀粉

适量

蒜子

适量

芹菜

适量

红椒

适量

黄椒

少许

豆瓣酱

少许

八角

少许

花椒

少许

辣椒

适量

葱

适量

姜

少许

白糖

适量

生抽

适量

香菜叶

少许

家常香辣蟹煲的具体做法步骤

1.大闸蟹洗净、开壳、去蟹鳃和蟹心切半。

2.放盐、料酒腌制30分钟后，蘸干淀粉。

3.入油，煎炸变红。

4.蒜子去皮，爆香、芹菜摘叶，切段，切红椒、黄椒。

5.豆瓣酱下锅翻炒，八角、花椒、干辣椒、葱、姜翻炒加芹菜、红椒黄椒、螃蟹翻炒。

6.加糖、淋入生抽、翻炒出锅。

蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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