羊排的做法及功效作用

2017-06-13

蒙古烤羊排的做法

材料

主料：一块1500克羊排，

辅料：西芹，番茄，大蒜，胡萝卜，干葱，葱，姜

香料：香叶，孜然，五香粉，蒜蓉粉，八角，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉，苏打粉

做法

1、羊排切除血水放入盆中备用;

2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀;

3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时;

4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟;

5、取出切好即可。

小诀窍

羊排在腌制过程中每6个小时把它翻一面，这样羊排容易入味，加入少许苏打粉可以让羊肉和羊骨分离，家庭做也方便。

材料

小羊排5个(约280克)，黄油35克，香菜叶&香芹叶各25克，面包糠35克，柠檬皮少许，盐2小勺，黑胡椒2小勺，大蒜2瓣

做法

1、香草外壳：香菜叶和香芹叶切碎，拌入盐、黑胡椒、面包糠、蒜泥和柠檬皮后加入放置到室温黄油。像和面一样把所有食材和成“面饼”状。

2、糊羊排：把“面饼”状外壳包裹在羊排上。TIPS：不一定要全部包裹进去哦，否则进烤箱后贴在烤盘上的外壳会很容易黏在烤盘上不好成型。只包裹一面羊排就可以啦!

3、烤制：烤箱预热200 C°，将羊排放入烤10-15分钟即可。

材料

羊肩排600g，沾酱：1茶匙，柠檬汁1又1/4茶匙，鱼露3/4茶匙，糖3/4茶匙，粗辣椒粉1/4茶匙。，酱油3茶匙，蚝油3茶匙，黑抽1/4茶匙，水50CC，糖3茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，沙拉油1大匙

做法

1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。

2.将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。

3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

4.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

5.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。