菜谱牛肉的好吃做法3种

牛肉中含有的锌是有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，那么大家知道牛肉怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

牛肉滑蛋粥的做法

材料

米饭1碗，牛肉末150g，香菇2朵，鸡蛋2枚，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，橄榄油1汤匙(15ml)，高汤1碗(250ml)

做法

1、香菇去蒂泡软;牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。

2、橄榄油放入锅中加热，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。

3、把生抽、剩余的盐、高汤加入，煮沸，加入一碗白饭、牛肉末和香菇，煮10分钟后倒入1个打散的鸡蛋轻轻搅匀，再煮1分钟即可。

4、盛上大大的一碗，吃的时候撒上白胡椒粉，点缀上小香叶，好吃又好看。

牛肉炒乌冬面的做法

材料

牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml

做法

1.牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下;

2.包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎;

3.锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出;

4.锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。

小诀窍

1、乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。

2、乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。

牛肉烧卖的做法

馅儿的材料：

牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根，姜一小块(就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿)

调料：

水1/4杯，

地瓜粉2大勺，

料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺(我加了2大勺，吃着有点咸)

糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺(原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油)

做法

1.马蹄去皮(罐头的就不用了)打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。

2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。

3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。

4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。

5.取出肉馅，包入馄饨皮中，(包法和叶脉的一样)，用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。大火蒸上汽后15分钟，就可以了。

牛肉的搭配禁忌

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃，容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。