台湾卤肉饭的可口做法介绍

2016-11-06

台式卤肉饭光听起来大家都是不是很有感觉呢,特别是嗜肉一族,只要跟肉有关的,他们都会很感兴趣,卤肉饭也是很多人喜爱的美食。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下台湾卤肉饭的可口做法。

台湾卤肉饭的可口做法1

材料

红葱头80公克,猪油5大匙,五花肉600公克,高汤1000㏄,A.胡椒粉1/4小匙,五香粉少许,B.酱油80公克,米酒50㏄,冰糖1大匙,C.酱油膏30公克

做法

1.红葱头洗净、切除头尾后,切末备用。

2.热锅,加入猪油,再放入作法1的红葱末爆香,用小火炒至呈金黄色后捞出,备用(保留锅中油分)。

3.五花肉洗净、沥干,切成丁状备用。

4.重新加热作法2的炒锅,放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白,再加入调味料A炒香,续加入调味料B炒至入味后熄火。

5.取一砂锅,倒入作法4的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥,再煮约20分钟即可。

台湾卤肉饭的可口做法2

材料

五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

做法

1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。

台湾卤肉饭的可口做法3

材料

五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量

做法

1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。

2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。

3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。

4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦

台湾卤肉饭的可口做法4

材料

五花肉300g,猪皮200g,生抽老抽,冰糖八角豆蔻丁香桂皮,鸡蛋

做法

先将五花肉切成1cm厚的小块儿,放在锅中,锅里先不要放油。把五花肉煸出油,这样就不会腻了。

猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下,能戳透。取出。

3。将肉皮切小丁。

五花煸好后,盛出。锅中放入一点油,葱姜,爆香后放入五花。加料酒,生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后,放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮,老抽。

炖10分钟后,倒入猪皮。

炖大概一个小时后,肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟,剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。

好了,开动吧!最好吃莫过卤肉饭啊

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