蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法

如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心!下面是小编为大家整理的蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法，希望对大家有帮助!

蓝水晶海洋慕斯蛋糕材料

蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法步骤

1.新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

2.用料理机打成泥

3.吉利丁片4片用水泡软

4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

5.奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

6.芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

8.倒入混合好的慕斯馅

9.再铺上另一片

10.把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

11.准备蓝橙酒200克

12.吉利丁3片隔水融化

13.蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

15.白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

蛋糕按面胚的分类

1、海绵蛋糕(SpongeCake)

主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕

主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake)

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.