熘猪肝的做法
2017-06-24
相关话题
导语：猪肝营养价值高，制作方法也很多，经常成为人们餐桌上的常客，平时大家可能都会选购熟猪肝，也就是卤猪肝，虽然食用起来很方便，直接吃就可以，不用再做处理了，但是猪肝所含有的丰富铁元素在制作的过程中很容易流失，因此熘猪肝还是很不错的，那么熘猪肝的做法是什么?
熘猪肝的做法
材料：猪肝，盐，醋，酱油，淀粉，干红辣椒，青椒，青蒜，鸡精
做法：
1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用;
2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段;
3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出;
小贴士：油下干红椒呛锅，下青椒圈青蒜头，撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下，喷酱油撒鸡精OK出锅!
猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。100克猪肝含蛋白质19克(与瘦肉相当)、维生素A4972微克(是瘦肉的113倍)、铁22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。