孕妇可以吃豆芽吗_孕妇能吃豆芽吗

2017-05-12

豆芽可以分为黄豆芽和绿豆芽,黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增强体内抗病毒、抗癌的能力。那么孕妇可以吃豆芽吗?下面小编告诉你。

孕妇能吃豆芽吗

孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气,利于其他营养素的吸收,并有助于胎儿的发育与生长。其实,在孕期,除了豆芽之外,孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

豆芽的食疗功效

研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

适合吃豆芽的人群

特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

用法用量

⒈绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝、以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

⒉烹调时油盐不宜太多,尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

⒊芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

⒋绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

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