茄子炒肉丁怎么做好吃 茄子炒肉丁的做法
茄子炒肉丁是人们在日常生活中经常做的一款佳肴,那么,大家知道茄子炒肉丁怎么做好吃吗?下面一起随小编来看看茄子炒肉丁的具体做法。
制作茄子炒肉丁需要准备的食材
主料
里脊肉
220g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
3片
大蒜
2瓣
干辣椒
1个
茄子
1个
豆瓣酱
适量
白糖
2g
料酒
8g
酱油
6g
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
茄子炒肉丁的做法步骤
1.准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)
2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
3.切好姜,蒜,干辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。
5.水淀粉调好备用。
6.茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。
7.锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。
8.把腌渍好的肉粒放入。
9.煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱。
10.翻炒至上色,炒香
11.炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。
12.调入少许酱油,白糖。
13.等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。
茄子炒肉丁营养价值分析
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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