茄子炒肉丁怎么做好吃 茄子炒肉丁的做法

2017-03-23

茄子炒肉丁是人们在日常生活中经常做的一款佳肴,那么,大家知道茄子炒肉丁怎么做好吃吗?下面一起随小编来看看茄子炒肉丁的具体做法。

制作茄子炒肉丁需要准备的食材

主料

里脊肉

220g

辅料

适量

适量

生姜

3片

大蒜

2瓣

干辣椒

1个

茄子

1个

豆瓣酱

适量

白糖

2g

料酒

8g

酱油

6g

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

水淀粉

适量

茄子炒肉丁的做法步骤

1.准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)

2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3.切好姜,蒜,干辣椒去籽剪成小段。

4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5.水淀粉调好备用。

6.茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。

7.锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。

8.把腌渍好的肉粒放入。

9.煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱。

10.翻炒至上色,炒香

11.炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。

12.调入少许酱油,白糖。

13.等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。

茄子炒肉丁营养价值分析

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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