难道中国家庭真的不适合装开放式厨房吗？

2017-05-10

一、控油烟

开放式厨房让人诟病的一大问题就是油烟的管控，在国外，很多人都是习惯吃净菜，从他们的饮食习惯上就不会产生很多油烟，一旦遇到烘烤的时候，他们往往会选择在户外进行，然而中国的饮食习惯，烹饪时候难免会产生大量的油烟，这是无法避免的。因此，要做开放式油烟第一件事就是选择一款合适的油烟机！（至少选择18m³的）

选油烟机要看三个参数：

首要参数就是吸力！好用的油烟机就是吸力要大，体现在参数上就是排风量了，排风量与噪音成正比，由于两者妥协的结果，大部分烟机排风量都在15~18m³/min之间，少数能达到19m³/min。

另一个参数是风压：这关系到公共烟道的烟会不会倒灌到你的厨房，也是越大越好。大多数深型抽油烟机的负压区域约为0.14立方米，其排烟效率为60%左右，柜式抽油烟机的负压区域约为0.32立方米，排烟效率大于95%。目前能买到的油烟机风压都在280Pa以上，均符合要求。

小编建议：购买油烟机可以参考一下几款：

1.欧式顶吸油烟机

这种T型的吸油烟机，开放式厨房和外观党首选，价格稍微贵些，缺点是容易碰头、不易清洁。相对来说，欧式顶吸油烟机抽油烟机技术比较成熟，排烟效果比较好，同时价格比较低。而且设计多样，体积一般比较大，质感强烈，能和其他厨房家电融为一体。

2.侧吸式油烟机

选择侧吸的小伙伴们好厨房有窗。和顶吸式油烟机相比，侧吸式大的优点就是不滴油不碰头，侧吸式抽油烟机离灶台近，能够第一时间锁住油烟，并且采用从侧面进风不抽火苗，不会浪费燃气。

侧吸式抽油烟机采用油烟分离面板，能分离油烟，油渍不会进入烟机内腔，实现内腔的免拆洗，但是导油方式上一般以机体内部油路实现导油与排油，清洗时比较麻烦。而且部分侧吸式抽油烟机存在噪音过大的问题。此外，侧吸式吸油烟机的风机系统侧放在集烟内腔的侧面，与顶吸式结构相比，排烟效果没有顶吸型显著。

3.集成灶

而近五年来在我国厨器市场出现了一种叫做集成环保灶的整体厨具，这是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。一般的集成灶吸油率达到95%，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。

总的来说，开放式厨房只要选对了油烟机，吸油烟的效果还是很理想的。如果能再配上无烟锅具，油烟问题基本已经解决了。

2、橱柜门板的选择

开放式厨房，因为油烟的问题，长期熏染之下，厨房内难免会蒙上一层油污，而整体厨房难打扫的部位就是橱柜的门板上，所以选择门板的时候，尽量选择平板，或者是有镜面效果的门板，担心有指纹的同学，就选择亚光的门板，这样在清理的时候会方便很多。

3、选用集成吊顶

开放式厨房因其开放的空间，油烟是无处不在的，在厨房区域的吊顶上，建议采用集成吊顶，集成吊顶色彩多种多样，不仅安装方便，也方便日后更换老化的烟管。

4、地面材质

地面材料在经济实用的前提下，瓷砖基本上就是佳选择了，选择的时候注意要选择耐磨耐污易清洁的瓷砖，这里不建议大家选择木质地板（经常吃西餐的除外），如果实在喜欢木质地板，可以选择木质纹理的瓷砖，这也能达到想要的效果，只是价格偏贵。

5、墙面材料

对于墙面材料，如今新型材料层出不穷，但是作为消费者，我们首先要考虑安全性，基于中国的饮食习惯，大火烹饪的时候，炉灶周围的温度往往会比其他地方高很多，所以在选择墙面材料的时候一定要选择耐高温，稳定性好的材料，目前市场运用广泛的还是瓷砖，它不怕酸碱的侵蚀，打扫的时候只需要用清水擦拭即可，建议选择光滑釉面的材料，方便清理（注意勾缝的时候要均匀饱满，不然以后很容易积攒污垢），有消费实力的客户也可以选择抛光石英砖，或者不锈钢等材料。

6、噪音隔绝

解决了油烟，墙地面的卫生打扫，我们还有一大问题，就是厨房杂音的控制。

开放式厨房的大特点是视线的连通，空间的融合，将厨房空间归纳到整个家庭的娱乐活动中来，但是，我们很多人都不能忍受厨房传出的噪音，怎么解决呢？用透明的玻璃将两个空间隔开就好了，这样既不会影响视觉上的空间感（光线也很足），也能很好的控制噪音，同时对油烟也有相当的管控效果，当然，如果是经常做西餐，倒不用多此一举了。

我们中国的家庭也是可以选择开放式厨房的，只要注意控制好油烟，做好清洁收纳工作就好了。