鸭肉好吃做法5种

2017-04-09

鸭肉是全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品,那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

鸭肉豆腐的做法

材料

鸭腿肉200克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、芋头去皮切小粒,鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭肉变色。

3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。

4、盐和鸡精调味即可。

笋焖鸭肉的做法

材料

鸭肉,虾米,蒜头,姜,竹笋,香菇,油,沙茶,酱油,盐,料酒,糖

做法

1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发;

2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇;

3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻,放入料酒,沙茶,酱油,盐,糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;

4.开盖大火收汁,不要收得太干,汤汁可以浇米饭吃.

小诀窍

买竹不要买大个的,小个的比较嫩,也不要太长的,长的后面尖尖的地方会苦的.

泡椒炖鸭肉的做法

材料

去皮鸭肉,葱,姜,盐,酱油,泡椒,白糖

做法

1.将鸭肉洗净后,放入凉水中焯烫一下,直到水沸腾时,捞出即可;

2.锅中加入少量的油,将葱、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出红油,然后放入焯好的鸭肉,加入一勺酱油,炒至上色;

3.改中火翻炒均匀后,加入适量的白糖、开水,没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度,撒上少许炒香的芝麻。

香菇鸭肉粥的做法

材料

大米100g,鲜香菇4g,鸭腿肉100g,胡萝卜1/4根,干淀粉1/2茶匙,橄榄油2茶匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡粉少许

做法

1.将大米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟

2.将鸭腿肉切丝

3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀,腌制30分钟

4.将鲜香菇洗净切丝,胡萝卜切丝

5.在锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油

6.调大火煮开后,转小火继续煮20分钟

7.再在里面加入香菇丝煮5分钟,再加入鸭肉丝煮开

8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可

酸萝卜鸭肉汤的做法

材料

鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

做法

1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。

4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。

7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。

8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。

9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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