酸豆角制作方法步骤 好吃的酸豆角要如何做
2017-06-05
豆角含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享酸豆角的制作方法步骤。
酸豆角的制作食材
主料
长豇豆
250g
辅料
盐
3g
纯净水
500ml
花椒
适量
大料
适量
高度白酒
适量
酸豆角的做法步骤
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f6/a7/3975158.jpg)
1.清洗干净,必须充分晾干,不要有生水存留,否则会失败
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0e/a8/3975182.jpg)
2.准备好水、花椒、大料
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/0f/a8/3975183.jpg)
3.锅中倒入纯净水,放入大料、花椒,开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/10/a8/3975184.jpg)
4.玻璃瓶清洗干净,放在微波炉中启动微波消毒,然后倒置晾至100%干燥,
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1b/a8/3975195.jpg)
5.豆角切成小粒
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/1c/a8/3975196.jpg)
6.装入玻璃瓶中,
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/23/a8/3975203.jpg)
7.撒入盐
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/24/a8/3975204.jpg)
8.等锅里的水开后,趁热浇在豆角上。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/2f/a8/3975215.jpg)
9.灌满开水后倒入少许高度白酒。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/30/a8/3975216.jpg)
10.随即蒙上一层保鲜膜。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/31/a8/3975217.jpg)
11.拧紧盖子。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/3d/a8/3975229.jpg)
12.把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样更好的密封。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/4f/a8/3975247.jpg)
13.经过24小时后发酵后,酸豆角腌制成功了。
吃豆角的好处
1、豆角含有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。
2、豆角所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
3、豆角的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
4、豆角热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
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