酸豆角制作方法步骤 好吃的酸豆角要如何做

豆角含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享酸豆角的制作方法步骤。

酸豆角的制作食材

主料

长豇豆

250g

辅料

盐

3g

纯净水

500ml

花椒

适量

大料

适量

高度白酒

适量

酸豆角的做法步骤

1.清洗干净，必须充分晾干，不要有生水存留，否则会失败

2.准备好水、花椒、大料

3.锅中倒入纯净水，放入大料、花椒，开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火

4.玻璃瓶清洗干净，放在微波炉中启动微波消毒，然后倒置晾至100%干燥，

5.豆角切成小粒

6.装入玻璃瓶中，

7.撒入盐

8.等锅里的水开后，趁热浇在豆角上。

9.灌满开水后倒入少许高度白酒。

10.随即蒙上一层保鲜膜。

11.拧紧盖子。

12.把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样更好的密封。

13.经过24小时后发酵后，酸豆角腌制成功了。

吃豆角的好处

1、豆角含有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。

2、豆角所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

3、豆角的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

4、豆角热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

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