家常羊肉汤的做法
2017-02-09
羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，老少皆宜。平时生活中你会做羊肉汤吗?今天，小编为大家推荐家常羊肉汤的做法。
家常羊肉汤的食材准备
主料
羊排
500g
山药
300g
辅料
胡萝卜
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
花椒粒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
家常羊肉汤的具体做法步骤
1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。
3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。
4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。
羊肉祛除膻味的窍门
窍门一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
窍门二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
窍门三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
窍门四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
窍门五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
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