怎样烹饪猪脚好吃

猪蹄是十分常见的食材，许多朋友都十分喜欢吃，那么大家觉得猪蹄怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法，希望大家喜欢!

炖黄豆猪脚汤的做法

材料

主料：猪蹄500克，大豆150克

调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克

做法

将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。

健康提示：

炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。

花生红枣炖猪脚的做法

材料

净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙(15ml)，米醋1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)

做法

1、洗净猪脚，并对开剁成4块;生花生米和干红枣洗净，放入冷水(500ml)中浸泡1小时，备用。

2、将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。

3、取电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打开电压力锅的炖煮开关，进行炖煮。

4、将炖煮好的花生红枣猪脚，盛入碗中倒入剩余的汤汁即可。

五杯猪脚的做法

材料

猪脚1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合计30ML，生抽+老抽合计30ML，清水60ML，冰糖几粒，八角1个，

做法

1.猪脚剁小块，洗净，淖去血水

2.再次洗净备用

3.所有调料倒入高压锅，加姜片

4.大火上汽后转小火30分钟

5.出锅后再大火收汁

猪肉的其他做法——猪肉脯

材料

主料：猪肉糜500g，鸡精1茶匙5g，黄酒、老抽各2汤匙30ml，生抽3汤匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4汤匙60g

工具：烹调铲，烤盘，烤箱，隔热手套，烹调纸

做法

1、猪肉糜放入一个大碗中，加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。

2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片，移入烤盘取下保鲜膜。

3、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。

4、用烤箱手套取出整个烤盘，再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。

5、最后取出切成菱形片装盘即可。

小诀窍

1、还可将牛肉馅用同样的做法，制成牛肉脯，味道也不错。

2、烹调铲的大小与种类众多，有的铲面细长，形似抹刀。有的铲面呈梯形，与普通的锅铲外形相似，但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。烹调铲在厨具商店可得，价格在10元左右。