家常做鱼的方法

鱼，相伴人类走过了五千多年历程，成为人类日常生活中极为重要的食品。下面是小编为您整理了几种家常做鱼的方法，希望对各位有所帮助。

家常做鱼的方法(一)

材料原料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法：

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

家常做鱼的方法(二)

材料：

A新鲜淡水鱼(草鱼、鲤鱼、乌鱼都可以，不建议用鲫鱼，因为刺多)。。。

B紫苏、姜片

C青椒和红辣椒

做法：

1、将鱼切成块，用清水清洗一下，滤干后用盐腌半小时左右。。。

2，锅中倒入香油，稍许多一些，香油不再冒泡以后，将鱼一块一块放入锅中煎。。

3.待鱼煎出香味以后倒入开水，开水以没过鱼为标准

4、水开以后放入材料B，煮5-10分钟左右

5，在出锅1前两分钟放入材料C。

家常做鱼的方法(三)

材料：鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油

做法：

1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。

2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。

3、姜蒜切片，葱切丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。

5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。

6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。小诀窍也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。简单营养，真正家常味道。鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。