虾仁蒸蛋的做法有哪些 虾仁蒸蛋的家常做法

虾仁蒸蛋怎么做好吃?虾仁蒸蛋的家常菜做法有哪些?下面是有虾仁蒸蛋的家常做法，欢迎参阅。

虾仁蒸蛋的调料

1、准备好所有的食材。

2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

3、加入适量的温水再次搅拌均匀。

4、然后把蛋液过滤一下。

5、包上保鲜膜。

6、入蒸锅大火蒸制。

7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。

9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

10、吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋的一般做法

虾仁蒸蛋做法一

1、鲜虾洗净剥去皮。

2、剥好皮后切成小丁。

3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

4、放入虾仁丁搅匀。

5、锅至火上加入水烧开，放入蛋液。

6、然后在碗上盖上小盖子。

7、再盖上大的锅盖，中火蒸10分钟即可。吃时，撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋做法二

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中调散。

3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透可，放了虾后在蒸8分钟。

8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

虾仁蒸蛋做法三

1、用鲜虾和虾仁都可以的，不过鲜虾口感好一些。

2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开，去虾线。因为做的是蒸鸡蛋，所以要把虾头和虾壳去了，只要虾仁。

3、把鸡蛋磕开，虾仁切小粒点，放碗里。

4、虾仁用料酒，芡粉，葱节腌制10分钟。

5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面，鸡蛋和水的比例是1:1，拿不准水的比例就用鸡蛋壳装，两个鸡蛋的水，就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水，有人用矿泉水，有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来，都一样，所以用的是自来水。囧，懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化，然后沉淀到鸡蛋液的底部，会很咸。

6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层，然后蒸10分钟左右，等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟，即可食用。

虾仁蒸蛋的由来

虾仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，主要由虾仁和鸡蛋做成，成功的出品口感滑嫩。虾仁和鸡蛋都是高蛋白的食材，虾仁能增强人体免疫力，预防动脉硬化，缓解神经衰弱，产后通乳汁，有利于病后恢复。所以，虾仁蒸蛋是一道营养美味的蒸菜。

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