抗氧化的食物有哪些

2017-06-22

抗氧化的食物有哪些

◆抗氧化的食物——枸杞

抗氧化能力是石榴的3倍，是橙子的12倍，是葡萄干的14倍，是苹果、香蕉的150倍。

枸杞的传统食用方法不能使枸杞的抗氧能力最大被吸收，食用鲜枸杞或者鲜枸杞汁，效果会更好。

◆抗氧化的食物——番茄

番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。另外，番茄应该怎样食用才能对抗氧化有效呢?那便是熟吃，虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

◆抗氧化的食物——葡萄

葡萄籽中的花青素，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。

◆抗氧化的食物——鲑鱼

味美好吃的鲑鱼中，含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然野生蛙鱼的抗氧化能力绝对养殖的鲑鱼更超强。

◆抗氧化的食物——坚果

富含维生素E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化能力，还能修护皮肤组织，不过，食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维生素E的抗氧化作用。因此，营养师建议，要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。

◆抗氧化的食物——花椰菜

除了含有丰富的维生素A、C外，还有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。

◆抗氧化的食物——蓝莓

莓类水果含β胡萝卜素及维生素C，而这两种成分是抗氧化作用里最为医学界所肯定的物质。美观的草莓、蓝莓、小红莓要适当多吃一些。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。

佩雷塔说：“新的研究已表明，红色、紫色及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓及黑葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食物中富含花色素，其抗氧化能力非常强。”

花色素已经证明可以防止胶原蛋白的分解，胶原蛋白主要集中在肌肤，关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性。一旦这种蛋白分解，人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。佩雷塔说：“花色素是一种强大的营养成分，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。”

◆抗氧化的食物——大蒜

别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化功效，还有促进血液循环，加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病，如果你实在对大蒜没感情，不娘吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可以试试。

◆抗氧化的食物——菠菜

菠菜因富有β胡萝卜素和维生素C，还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压、振奋情绪。应注意食用菠菜时最好先用开水焯一下，过滤掉草酸以免引起结石。

◆抗氧化的食物——燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中唯一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量燕麦能加速人体新陈代谢，加速氢基酸的合成，促进细胞更新。

◆抗氧化的食物——绿茶

抗氧化能力媲美葡萄，同时还具有去油解腻，清新口气的功能。

◆抗氧化的食物——海藻

营养专家帕特里克·霍尔福德说：海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中的红细胞生成作用。另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具有抗氧化性而且有清除人体垃圾的功能。

◆抗氧化的食物——柚子

柚子中富含的生物类黄酮——是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于吸收。

具有抗氧化作用的食品还有很多，如大豆及其制品、胡萝卜、马铃薯、甜薯、南瓜、洋葱、紫茄子、苹果、芒果等许多新鲜的蔬菜和水果都有抗氧化作用。好多病都是吃出来的，如果能科学用餐，合理膳食，确信也能吃出一个健康的身体。

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