凤尾菇的营养价值怎么吃凤尾菇好吃

2017-05-27

凤尾菇的营养价值

1.新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

2.鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。

吃凤尾菇的好处

1.提高免疫力

凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

2.减肥

凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

凤尾菇的吃法

一、炒凤尾菇

素炒凤尾菇

材料：凤尾菇500克调料：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克

做法：

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;姜切丝;

2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

凤尾紫菜

材料：凤尾菇，油盐，生抽，胡椒粉，胡萝卜丝，紫菜适量。

做法：

1、凤尾菇洗净，撕成小条待用;

2、热油锅，加入胡萝卜丝，盐和生抽翻炒出水;

3、然后将水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。

鸡蛋凤尾菇

材料：凤尾菇、鸡蛋、调和油

做法：

1.凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条;

2.鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘;

3.爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。装盘前加入鸡精。

二、清蒸凤尾菇

材料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

做法：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用;

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。

三、凤尾菇汤

材料：凤尾菇500克，肉末300克，油盐适量，芹菜适量

做法：

1、将凤尾菇洗几个沥干，芹菜切小段待用;

2、锅中加入水，放入肉末搅散，然后煮开;

3、煮开后放入凤尾菇和芹菜，接着加入适量盐调味即可。

四、凤尾菇鸡汤

材料：凤尾菇600克，鸡1000克，料酒，盐，姜片，麻油，胡椒粉适量。

做法：

1、将鸡宰好处理干净后，入沸水锅中焯烫沥干;

2、凤尾菇温水浸泡，洗净沙子后撕片待用;

3、锅中放入适量的油，烧热后放入鸡块炸至金黄;

4、捞出沥干后放入炖盅，接着放入料酒，盐，姜和凤尾菇，适量水;

5、放入蒸锅中蒸至熟肉，然后淋上麻油即可。

五、凤尾菇炖豆腐

材料：豆腐500g，鲜凤尾菇200g，酱油、香油、味精、精盐各适量。

做法：

1.将豆腐、凤尾菇分别洗净，将凤尾菇撕成小片，豆腐坊锅中煮一会，捞出沥干水切成小方块备用;

2.把上述加工好的用料全部一起放入锅中，并加适量清水和酱油，先用武火煮沸，再改用文火炖至豆腐、凤尾菇入味时，淋上香油，加味精、精盐调味即可。

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