番茄炒鸡蛋的菜谱
番茄炒鸡蛋是十分常见的家常菜，今天，小编为大家整理了番茄炒鸡蛋的一些做法，希望大家喜欢!
番茄尖椒炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋，西红柿，尖椒
做法
1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块;鸡蛋打散
2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒
3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟
4、加少许糖、加盐，出锅
小诀窍
1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜
2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒
3、极其简单的菜，约等于最普通的西红柿炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋的做法
材料
番茄，鸡蛋，食用油，盐
做法
1.鸡蛋两颗。(这是一人量，后来儿子的加入，我又做了一份相同量)
2.番茄一个。
3.将番茄拿在手中，用刀削成块，一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的时候，更容易熬成番茄酱。因为拍照，直接削在盘子里，实际操作中，直接削在放了油的热锅里就可以。
4.鸡蛋打均匀备用。
5.炒锅放油，油热下入番茄煸炒。
6.一边翻炒一边用铲子压番茄，使之更容易融化成酱。
7.番茄融化成番茄酱后，将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
8.鸡蛋没有完全凝固的时候，不要翻动，这样鸡蛋容易碎，慢慢的等凝固后，再小心翻面，熟后装盘，即可食用。
番茄豆角炒蛋的做法
材料
豆角10根，西红柿1个，鸡蛋两只，辅料：生抽1茶匙，糖1茶匙，盐1/2匙，葱花姜丝蒜片各适量
做法
1. 豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段.
2. 西红柿洗净，切成细块.鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀.
3. 锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出.
4. 锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂.
5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅.
小诀窍
豆角也可以不焯，直接下锅炒，要多炒一会儿保证熟透，会更入味儿，但卖相会略差些.
番茄鸡蛋的其他做法——奶油蕃茄饭镶蛋
材料
蕃茄 1颗,水煮蛋 1颗,奶油 少许,盐或高汤粉 少许,芦笋 少许,玉米笋 少许,菇类 少许
做法
1、将蕃茄切丁放入锅中用奶油炒香,再加入白饭拌匀，依照个人口味调整咸度
2、取保鲜膜铺在盘子上，把放凉的蕃茄拌饭压平后包上水煮蛋
3、将蕃茄饭球切半与烫蔬菜摆入便当盒中就完成了
番茄鸡蛋的其他做法——番茄蛋汤
材料
2个番茄;2个鸡蛋;水适量;调味料适量;油1汤匙;盐适量;葱花适量;
做法
1、 番茄洗净，每个切几片;
2、 将鸡蛋磕到碗里，打散，入锅煎熟加水煮沸，煮开后再放番茄，稍煮两、三分钟下盐调味即成，出锅再撒上葱花。
根据个人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮汤调味。