红豆双皮奶的做法
2017-06-26
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导语：双皮奶，产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。一起来学学吧!
用料主料
牛奶400ml、红豆适量
辅料
白糖40克、鸡蛋清2个
红豆双皮奶的做法
1.分离蛋清
2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀
3.牛奶用中小火煮开
4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮
5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，搅拌，碗底留下奶皮
6.把蛋清，牛奶混合物沿碗边缓缓倒进碗中，奶皮会自动浮起来，蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟
7.蒸好后冷却，便会成形，加上红豆即可