糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼的家常好吃做法
2017-06-18
糍粑鱼是一道具有湖北特色的地方名菜,十分好吃。平时生活中你会做糍粑鱼吗?接下来,小编跟你分享好吃的糍粑鱼做法。
糍粑鱼的好吃做法
糍粑鱼食材准备
鱼一条,葱姜蒜末,花椒,盐,干辣椒,蒸鱼豉油适量,黄酒,酱油。
方法步骤
1、将鱼洗净控干,切成块状,放入盆中;
2、然后加入干辣椒,花椒,盐,葱姜蒜末和蒸鱼豉油拌匀;
3、放入冰箱中冷藏7天左右,然后将腌好的鱼晾晒半天;
4、不粘锅中刷少许油,小火煎至两面焦黄即可;
5、锅中少许油,放入腌鱼的佐料煸香,然后下入鱼块翻炒,加入黄酒和酱油焖片刻;
6、待汤汁收干后撒上少许葱,芝麻即可出锅。
家常糍粑鱼的做法
糍粑鱼食材准备
鱼400克,油盐适量,胡椒,胡椒,大葱,姜,白芝麻,生抽,醋,糖适量,红辣椒少许。
方法步骤
1、将鱼剁成块,加入适量大葱,花椒,姜和干辣椒,盐和料酒拌匀冷藏腌几小时;
2、腌好后将鱼取出放置通风处风至半干,腌料待用;
3、生抽,料酒和醋调匀橙成汁,锅用姜抹后刷油,放入鱼块慢慢炕至两面金黄盛出;
4、然后将腌料倒入锅中,小火炒香,放入煎好的鱼,小火翻炒,干煸后倒入料汁;
5、裹匀后撒入熟芝麻翻炒,出锅即可。
腊香糍粑鱼的做法
糍粑鱼食材准备
腊鱼300克,葱姜蒜适量,干辣椒2个,花椒适量,砂糖适量,生抽5ml,醋5ml,油30ml。
方法步骤
1、香葱洗净切段,蒜切碎,干辣椒切段,姜切丝待用;
2、腊鱼切块用温水浸泡半小时,捞出沥干后吸干水分;
3、炒锅烧热油,放入鱼块煎至两面黄后捞出沥干;
4、锅留底油,5成热时放入花椒,干辣椒煸香,然后加入蒜末,姜丝和葱段煸炒;
5、加入腊鱼块翻炒,然后加入糖和少许水,加入生抽,醋翻炒至汤汁收干后撒些葱花即可。