酸奶冻芝士蛋糕的做法

导语：冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由jy135小编给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦~

酸奶冻芝士蛋糕的做法

食材：

奶油奶酪

200g

无蔗糖酸奶

180g

奥利奥饼干

100g

淡奶油

100ml

牛奶

50ml

白糖

50g

黄油

40g

吉利丁片

10g

鸡蛋

1个

柠檬汁

15ml

朗姆酒

10ml

做法：

1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。

2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。

5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

烹饪小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、鸡蛋生食，介意可不放。

3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。

6、没有微波炉可以隔水加热。

7、冷藏过夜口感更加。

8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。