香茅鸡的做法

导语：香茅是越式风味最主要的一种香料，香茅散发出的一种天然浓郁的柠檬香味深受大家的喜爱，那么今天jy135小编就给大家介绍一道香茅鸡的做法，喜欢越式风味的网友们可以尝试着自己做哦。

香茅鸡的做法

香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑的特殊功效。香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。

材料：

光鸡 750克 香茅 25克

配料：

小洋葱 10克 胡椒粉 5克

姜丝 5克

调料：

蚝油 1小匙 生抽 1大匙

白砂糖 1/2小匙 盐 1/4小匙

做法：

1、把所有材料准备好。

2、鸡洗干净切成块。

3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。

4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。

5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

6、热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。

7、加入腌制好的鸡块。

8、转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。

9、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。

小贴士：

1、材料中的份量可按个人口味增减。

2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡，这样炒出来的鸡肉才会嫩。