腊肠的做法大全

2017-06-22

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导语:腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。下面跟着小编尝试做这几道美味吧!

腊肠的做法大全

西兰花炒腊肠

材料:腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉

做法

1.西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分

2.腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片

3.蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可

腊肠炒荷兰豆

材料:萝卜、香芹、荷兰豆、腊肠、料酒、葱

做法:

1.将材料洗净,萝卜切花,香芹切段,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2.腊肉香肠用温水洗净切成片,蒜切末,葱切段。

3.锅里放少量的油,放入腊肉和腊肠,调入料酒煸出部分油盛出备用。

4.就着锅里的油,放入萝卜和荷兰豆,加少许盐翻炒,边炒时一边往锅里洒少量的水以至断生,加入香芹略炒。

5.倒入腊肉腊肠翻炒。

6.调入适量鸡精,放入葱段翻炒均匀盛盘上桌即可

腊肠饭

材料:腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋

做法

1、将菠萝外部冲洗干净抹干,对半切开挖出果肉切丁,外壳留作盛器用;

2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干;

3、腊肠隔水蒸10分钟,取出切丁;

4、胡萝卜去皮切丁,青豆沸水氽一下捞起滤干;

5、鸡蛋打散后入热油锅略炒,加入胡萝卜丁煸炒;

6、随即加入米饭、腊肠丁炒匀;

7、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀;

8、最后放入菠萝丁和青豆,快速翻炒几下,出锅装入菠萝壳内即可。

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