橄榄油怎样炒菜好吃

2017-06-08

许多朋友喜欢用橄榄油,与橄榄油拥有极佳的天然保健功效是分不开的,今天,小编就为大家介绍一下好吃的橄榄油做法,希望大家喜欢!

橄榄油义式墨鱼面的做法

材料

义大利面100g,墨鱼320g,墨鱼粉15g,洋葱碎150g,大蒜末100g,橄榄油50cc,蕃茄酱80g,辣椒15g,白酒112㏄,巴西里末10g,盐适量

做法

1.将墨鱼的墨囊取出,囊剪开倒入半锅水中,过滤其沉淀的杂质,约2∼3次,然后取一小锅,倒入处理过的墨鱼水,加入墨鱼头及白酒,先用大火煮开后转小火熬煮3小时,最后再加点盐调味,捞起墨鱼头,仅取汁即为墨鱼汁备用。

2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净,头部切碎,身躯切段备用。

3.取一中型锅,放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香,再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼,一起以小火熬炖2∼3小时做成墨鱼高汁备用。

4.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入义大利面煮至软硬适中,捞起备用。

5.用一平底锅,放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的义大利面及蕃茄酱,拌炒均匀煮汤汁略收干时,盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可。

橄榄油牛油果番茄盖凉豆腐的做法

材料

主料:绢豆腐1块,牛油果1个,小号番茄1个

调味料:色拉酱(美乃滋),盐,橄榄油,黑胡椒粒

做法

1、豆腐上撒些盐,放置半小时,把多出的水分倒去。

2、番茄一切二,去中间的籽,尽量把番茄的皮撕去,然后切小丁。

3、牛油果去核去皮切小丁,加少许盐、1大勺色拉酱、少许黑胡椒粒,边压边拌匀成有些糊状。

4、把牛油果泥铺在豆腐上,撒上番茄丁,再浇一小勺橄榄油即可。

橄榄油的功效及作用

1、对骨骼系统的益处:

橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

2、防癌作用:

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶,使癌细胞的细胞膜更为不饱和,变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外,ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 (高活性分子)的爆发攻击细胞膜,来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时,癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击,从而增加了化疗和放疗的功效。

3、防辐射作用:

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

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