水产发展研究论文范文_有关水产发展论文范文

水产养殖工业化是我国现代渔业建设的重要手段和 三化同步 的基本内容之一。下面是小编为大家整理的水产发展研究论文范文，供大家参考。

水产发展研究论文范文篇一

《 小议水产养殖中微生态制剂的运用 》

一、微生态制剂的作用机理

1抑制有害微生物的生长，维持微生态平衡

(1)优势种群作用。微生态制剂中的有益菌筛选于水产动物体内，当使用微生态制剂后，水产动物机体内有益菌群便得到了补充，在数量上占了绝对优势，从而排斥致病菌使其难以生存，防止病害的发生。(2)生物夺氧作用。一般情况下，水产动物体内正常微生物菌群以厌氧菌为主，占99%，而需氧菌和兼性厌氧菌只占1%，某些好氧性有益菌进入机体后，消耗机体内大量氧气，有助于厌氧菌生长、抑制好氧致病菌的生长。(3)生物拮抗作用。拮抗作用包括化学拮抗和生物拮抗，有益菌群的代谢产物如乳酸、乙酸、过氧化氢和其他活性物质等形成化学拮抗;有益菌群有序定植于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物拮抗，抵御和阻止有害微生物的繁衍。

2补充机体营养成分及活性物质，促进机体生长，减少有害物质的积累

微生态制剂在水产动物体内可产生许多必需的营养物质，如氨基酸、维生素、促生长因子等，并且产生各种酶类，如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶等，促进饲料的消化吸收，有些有益菌群本身含有大量的营养物质，可作为饵料添加剂，为水产动物补充营养，促进机体生长。同时，微生态制剂可产生一些酶类，如超氧化物歧化酶、氨基氧化酶、分解硫化物的酶类等，可以降低机体血液及粪便中氨、吲哚等有害物质的浓度，起到降解和去毒的作用。

3刺激机体免疫系统，增强机体免疫力

微生态制剂是良好的免疫激活剂和免疫佐剂，刺激肠粘膜内淋巴组织，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，增强机体体液免疫和细胞免疫功能，防止疾病发生和恶化。

4参与生物降解，消除水环境中的污染物，净化水质

微生态制剂可作为水质净化剂，能发挥氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，将水环境中的动物排泄物、残存饵料、动物残体、化学药物、有害气体等迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单胞藻类生长繁殖提供营养，而单胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分解及养殖生物的呼吸提供了溶解氧，构成一个良性的生态循环。

二、几种常用的微生态制剂及用途

微生态制剂按用途可分为两大类:一类是体内微生态改良剂，即通过注射、浸浴生物体或添加到饲料中以改良水产动物体内微生物菌群的组成，主要有芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、EM菌等;另一类是体外微生态改良剂，即通过投放到水环境中以改良底质或水质，主要有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、EM菌等。目前应用较多的是直接投放养殖水体的方式，内服的方式使用的还不多。在实际使用中要根据情况选择合适的微生态制剂，只有在使用环境和使用对象符合其生理及生态特性时，才能发挥其作用，否则很难获得预期的效果。

1光合细菌

光合细菌是目前应用最广泛，使用量最大的一种微生态制剂。光合细菌归属于红螺菌目，分为红螺菌科、着色菌科、绿杆菌科和绿色丝状菌科等4科2属80余种，其中应用于水产养殖中的主要是红螺菌科。从1965年起，日本就开展光合细菌在水产养殖中的应用研究，并取得了很大成功，研究成果已在日本、东南亚和我国大部分地区得到了普遍应用。光合细菌能在有光无氧的条件下利用光能，以硫化物和有机物作为氢供体，以二氧化碳或有机物作为碳源生长发育，也可在有氧无光的条件下，通过有氧呼吸，氧化有机物从中获取能量生长。它在进行光合作用时不消耗氧气，也不释放氧气，而是通过吸收利用水体中的耗氧化合物，降低氧气的消耗而起到增氧的作用。光合细菌以上述独特的生理功能可以作为水质净化剂，降解池底有机污染物，增加溶氧，改善水体环境。但光合细菌不能氧化大分子有机物，对有机物污染严重的底泥作用则不明显。另一方面，光合细菌营养价值很高，其菌体含有丰富的蛋白质，以及维生素、生物素、类胡萝卜素、辅酶Q、叶酸等活性物质，它作为饵料添加剂可以有效提高养殖动物的消化吸收率、产卵率和成活率，除此之外，它还含有抗病毒因子及多种免疫促进因子，可活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，可以防治水产动物的烂腮病、肠道疾病、水霉病、赤鳍病等多种疾病。

2芽孢杆菌

芽孢杆菌是一类好氧性细菌，在环境不良的情况下可形成内生孢子，因此其制成的微生态制剂具有稳定性高、抗逆性强、耐高温、耐酸碱、耐加工、便于储藏和运输等优点。Kozasa首次将从土壤中分离的东洋芽孢杆菌孢子应用于水产养殖，此后芽孢杆菌制剂在水产养殖中得到广泛应用。目前在水产养殖中，应用较多的种类主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。芽孢杆菌能产生活性很高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，同时还有能降解饲料中复杂化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖异构酶等，不仅可以迅速分解水体中的残饵、排泄物和动物残体等有机物，明显降低养殖水体的富营养化程度，净化水质，减少疾病发生，还可以有效提高饲料利用率，促进水产动物生长。

3硝化细菌

硝化细菌是亚硝化细菌和硝化细菌的统称，均为好氧自养性微生物，需要在体内制造有机物供其生长，这使得硝化细菌繁殖速度较缓慢，过多的有机物反而会抑制其生长。亚硝化细菌把水体中的氨氮转化成亚硝酸氮，并从中获得能量，再从二氧化碳或碳酸根离子制造自身所需的有机物，而硝化细菌则把亚硝酸氮最终氧化成对水体无害的硝酸氮，并从中获得能量。硝化细菌主要与其他细菌一起制成复合微生态制剂使用。

4酵母菌

酵母菌是一种单细胞生物，在有氧和缺氧的条件下都能有效分解水体中的糖类，迅速降低水中生物耗氧量，在池内繁殖出的酵母菌又可为水产动物的所利用。酵母细胞中含有多种必需氨基酸和必需脂肪酸，丰富的维生素、矿物质、多种消化酶免疫活性物质，特殊营养成分弥补了常规饵料的营养缺陷，主要做饵料添加剂，目前应用于水产养殖中的酵母主要有酿酒酒酵母、假丝酵母、海洋酵母和饲料酵母等。

5乳酸菌

乳酸菌是一种能使糖类发酵产生乳酸的细菌，降低肠道pH值，阻止和抑制有害物质，增强机体抗感染能力。在水产养殖中，主要是在饲料中添加。

6EM菌

EM是英文有效微生物(EffectiveMicroorgan-isms)的缩写，它是由光合细菌类、乳酸菌类、酵母菌类、放线菌类、醋酸杆菌类等5科10属80多种有益微生物复合而成，采用优化组合确定的比例和独特的发酵工艺将筛选出来的有益微生物混合培养形成的复杂稳定的能发挥多种功能的混合微生态制剂。

三、存在的问题及发展前景

目前，微生态制剂的研究和应用已取得了一系列的成就，但由于其在水产养殖上的应用时间不长，仍存在一些有待解决的问题:部分微生态制剂在加工、运输、贮藏过程中容易失活，需要对保存技术进一步研究;微生态制剂目前的施用技术受环境和动物本身等多因素限制，有待改进;复合微生态制剂中各菌类之间的协同配伍性等等。微生态制剂今后的发展趋势可主要归纳为:加强微生物制剂的基础理论和作用机制的研究;向高效、专一制剂发展，加强针对性，使其效果更显著;开发微生物制剂新剂型，提高稳定性;寻找自然界尚未开发的其它有益菌群并利用于水产养殖;向工程菌领域发展，运用基因工程技术开发具有特殊功能的工程菌制剂。

总之，随着人们对食品安全和品质要求的日益提高，微生态作为无污染、无残留的新一代净水和防病产品，开发应用前景广、潜力大，具有巨大的经济、社会和生态效益。正如我国著名微生物专家、中国微生态学创始人魏曦教授所预言:“光辉的抗生素之后的时代将是活菌制剂的时代”。

水产发展研究论文范文篇二

《 罗非鱼养殖预警体系建构 》

罗非鱼属于鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属，全世界大概有600多种，是原产于非洲的热带鱼类。罗非鱼作为联合国粮农组织(FAO)向全世界推广养殖的优良品种之一，其养殖区域遍布世界上85个国家和地区[1-6]。随着世界渔业资源的日益衰退，海洋及内陆捕捞水产品产量急速减少。据FAO统计，2009年世界捕捞渔业总产量为8983万t，比2005年的9338万t减少3.8%。与此同时，国际市场对水产品的需求量却越来越大。罗非鱼具有食性杂、生长快、抗病力与抗逆性强、肉质好、繁殖力强、环境适应性强，适宜广泛养殖，群体产量高等优点，被称为“21世纪之鱼”。近年来，随着我国罗非鱼产量的逐年增长以及国际市场对罗非鱼产品需求量的不断扩大，罗非鱼出口量快速增加，已成为我国淡水水产品出口量最大宗的主导品种之一[7-10]。然而，自然灾害频发、鱼病虫害增多等现状使得罗非鱼成鱼养殖生产环节的风险加剧，2010年大规模爆发的链球菌病对整个罗非鱼产业造成了极大的损害，因此罗非鱼成鱼养殖生产的预测预警势在必行。笔者从安全生产的角度出发，构建较为完善的罗非鱼成鱼养殖生产预警指标体系，以期为整个产业健康可持续发展的预警预测奠定基础。

1构建预警指标体系的意义

1.1系统分析和辨识

罗非鱼成鱼养殖生产预警指标体系的建立，首先需要对罗非鱼产业进行系统分析和辨识，进而确定生产中需要解决的关键问题。事实上，指标体系中的指标所要判断或度量的问题正是影响养殖生产的主要方面，可通过研究指标体系的总体效应来评价罗非鱼成鱼养殖生产的总体状况。

1.2便于决策者关注

可持续发展罗非鱼成鱼养殖生产产业需要全面的预警指标体系，可以使决策者关注与产业生产相关的关键问题，同时也使决策者掌握这些问题的状态和进展情况[11]。1.3反映未来的变化趋势科学的指标体系，可以描述现象的全貌和发展的全过程，分析和研究产业各因素对产业变化结果的变向和程度，并可以对未来的指标进行计算和预测。通过指标体系序列，决策者和管理者可以掌握产业生产的发展态势和未来走向，有针对性地进行调控或系统结构的调整。

2预警指标体系的构建

2.1建立指标的原则

为保证选取原则的客观、全面、灵敏、准确、易于操作且与实际情况相匹配，需根据科学性原则、综合性与主导性相结合原则、定性与定量相结合原则、准确灵敏原则、可操作性原则、互相匹配原则这6项原则选取指标[12-16]。

2.2建立指标

罗非鱼成鱼养殖生产涉及农学理论、水环境系统、饲料工业、气候因素、国内外经济环境、农业投资、农业科研等诸多方面，是一个复杂的系统。因此，根据6项原则设立了3个警情指标和相关的若干警兆指标与警源指标。

2.3建立罗非鱼成鱼养殖生产预警指标体系

根据各指标在指标体系中的不同作用，可以将罗非鱼成鱼养殖生产预警指标分成警情指标、警源指标和警兆指标。

2.3.1警情指标。明确警情是预警的前提。罗非鱼成鱼养殖生产的警情指标是对生产安全性进行客观描述的指标，是罗非鱼成鱼养殖生产预警指标体系中最基本的指标。罗非鱼成鱼养殖生产的最终结果是罗非鱼的产出，衡量罗非鱼产出的警情指标主要有罗非鱼成鱼养殖生产总产量和生产平均质量。在现代经济中，各经济指标绝对值一般呈递增型，但是其增长率则呈波动型。绝对量是一个静态指标，而增长率则是一个动态指标，增长率是经济增长的核心问题，增长率的过低或过高就是经济的警情。因此，预警的任务主要是预测增长率的高低。因此，将生产总产量增长率和质量增长率作为罗非鱼成鱼养殖生产预警的警情指标。罗非鱼成鱼养殖产品的最终价值体现是价格，衡量罗非鱼成鱼养殖产品供需的最主要警情指标是价格，价格的变动率会引起需求的变动，进而影响罗非鱼成鱼养殖生产过程，包括调节生产规模、提高劳动生产率及调控罗非鱼成鱼养殖生产产量。

2.3.2警源指标。确定警情以后，必须分析产生这种警情的警源是什么。明确产业生产警情是进行成鱼养殖生产预警的前提，而警源是警情发生的根源。从警源产生的原因及生成类型来看，将警源主要分为4个部分:①生产因素是源于生产过程中所导致警情产生的根源，包括生产成本投入增长率和生产要素价格变动率;②市场风险是源于市场中产生的警源，由于市场上产品价格波动、产品市场份额的变动、进出口比率变化及人均对罗非鱼成鱼需求等多个市场原因导致的宏观经济警情的产生;③自然灾害源于自然环境中的生态特性和地域自然要素组织类型的动态变化，极易伤害罗非鱼成鱼的生长过程，当环境因素不能满足其生理需求时就称其受到了某种灾害，灾害发生的后果常常直接减少当期罗非鱼成鱼养殖生产的产量或下季度生产的规模，从而构成罗非鱼成鱼养殖的生产风险;④在经济体制转轨时期，由于市场发育不成熟、国际竞争力不强、法律制度不健全以及自然灾害和突发性事件等因素的影响，罗非鱼成鱼产品价格出现异常波动的可能性是存在的。为了维护罗非鱼成鱼养殖生产的正常有序进行，政府采取经济手段、法律手段进而直接采取临时干预措施是必要的。我国在罗非鱼成鱼养殖生产过程中主要采取补贴等直接手段进行扶持。

2.3.3警兆指标。①生产警兆指标:上一期留存种鱼增长率、基础设施投入增长率、农用生产资料价格变动率、可使用面积增长率、实际使用面积增长率、亩均农用机械总投入增长率、种苗价格增长率、专业技术人员占总劳力比率增长率。依据:罗非鱼成鱼养殖生产总产量取决于生产要素条件，上一期留存种鱼增长率、基础设施投入增长率、农用生产资料价格变动率、可使用面积增长率、实际使用面积增长率、种苗价格增长率直接反映了养殖生产的生产要素条件的变化情况。在生产条件稳定的条件下，罗非鱼成鱼养殖生产的产量取决于单位面积产量的高低，亩均农用机械总投入增长率、专业技术人员占总劳力比率增长率反映了单位面积产量的高低。②市场警兆指标:产品供求比率、产品价格波动率、出口增长率、食品工业罗非鱼产品用量、通货膨胀率、国际市场价格变动率、人口增长率、上一期该产品与其他产品比较成本收益率、上一期该产品生产价格变动率、人均年纯收入增长率、占水产养殖业总产值比重的变化率。依据:罗非鱼成鱼养殖产品的市场地位依赖出口，国际市场罗非鱼产品的需求情况和价格变动直接影响罗非鱼成鱼养殖生产。产品供求比率、产品价格波动率、出口增长率、国际市场价格变动率直接反映了国际市场需求的变动。食品工业罗非鱼产品用量、通货膨胀率、人口增长率、上一期该产品与其他产品比较成本收益率、上一期该产品生产价格变动率、人均年纯收入增长率、占水产养殖业总产值比重的变化率则反映了国内需求和国际间接需求对罗非鱼成鱼养殖生产的影响。③自然警兆指标:受灾面积增长率直接反映了罗非鱼成鱼养殖生产的受自然影响情况;④政策警兆指标:包括补贴增长率、财政支农资金增长率、农业信贷资金增长率;⑤质量警兆指标:水环境金属离子含量平衡率、水环境浮游动物含量增长率、水环境浮游植物增长率、单位水体渔药使用增长率、单位水体饲料投放增长率、饲料转化率、蛋白质含量增长率。

3预警指标的计算

3.1警情指标

3.1.1安全预警指标的计算。由于生产的最终结果是产品的产出，衡量罗非鱼成鱼养殖生产的最主要指标是罗非鱼成鱼的总产量，为从单项预警和综合预警2个方面对生产进行全面预警，质量指标反映了生产的发展度及其与产量的协调度[17]。在确定警情指标时，通常采用增长率度量，因为现代经济中各种经济指标绝对值一般呈递增型，但是其增长率则呈波动型。绝对量是一个静态指标，而增长率则是一个动态指标，增长率是经济增长的核心问题，增长率的过低或过高就是经济的警情。因此，预警的任务主要是预测增长率的高低[18]。因此，安全预警选取总产量增长率与质量增长率这2项警情指标来进行观察。将所选定的警情指标罗非鱼总产量增长率(Y)和各项警兆指标(X)做结构方程，可得到以下模型:(略)。

根据上述模型建立回归方程:T=Y0+k0f+k1Q1+k2Q2+……+kmQm。式中，f为产品质量指数，Qi(i=0，1，...，m)分别表示上一期留存种鱼增长率、基础设施投入增长率、农用生产资料价格变动率等警兆指标。ki(i=0，1，...，m)为各个变量的回归系数。安全预警系数R=Ti-TjΔXN-1。式中，R为安全预警系数;Ti和Tj分别表示预警年份和基准年的罗非鱼生产力总量;ΔX为与基准年相比人口增加数量(ΔX>0);N为基准年的人均罗非鱼成鱼生产量。最后，根据R值的大小区间设定警级:当R≥0时，警级设定为无警;当-1≤R<0时，警级设定为中警;当R<-1时，警级设定为重警。实际应用中的质量增长率可采用Delphi法得到，通过专家评定水质饲料等与罗非鱼成鱼产品质量相关的各项指标情况，分析该警情变化情况。

3.1.2经济预警指标。设计风险预警系统的过程需要关注多种影响因子的变化。罗非鱼成鱼养殖生产价格的变化表现为明显的周期性特征，也直接反映了产品供求关系的变化。因此，经济风险预警选取价格变化率这个警情指标来进行观察，并通过用趋势曲线来反映。选择时间坐标使得t=0，则趋势模型为Δx=a+bt+ct2，其拟合标准误差为(略)。

通过以上罗非鱼成鱼养殖生产周期性波动和产品短期价格趋势分析，为预测近期、远期生产和价格变化趋势提供了理论依据。

3.2警兆指标

①增长率反映了该影响指标的波动变化情况。增长率=(该期总数-上一期总数)/上一期总数;②产品供求比率可判断价格风险是否发生及其程度。产品供求比率=供给量/需求量;③产品价格波动率反映了罗非鱼成鱼养殖产品供求关系的变化。产品价格波动率=(该期价格-上期价格)/上期价格;④成本收益率表示单位成本获得的利润，反映了成本与利润的关系。成本收益率=利润/成本费用;⑤通货膨胀率反映物价平均水平的上升速度或者说货币购买力的下降速度。通货膨胀率={(本期价格指数-上期价格指数)/上期价格指数}×100%，通常情况下价格指数可采用消费者价格指数(CPI)来折算;⑥总质量增长率:采用Delphi方法通过专家打分并取平均值，得到产品质量增长率。

4小结

罗非鱼成鱼养殖生产预警指标体系的构建是通过分析影响罗非鱼成鱼养殖生产过程的警情、警兆、警源指标，选取部分指标，以监测并了解实时数据为基础，通过模型的构建来直观反映警情，从而实现罗非鱼成鱼养殖生产预警的目的。不同的预警方式应选取相应的指标，生产质量为主要警情指标分析预警;经济预警应该选取与价格相关的各方面警源警兆指标来分析预警。因此选取的指标不同，预警的目的就不同，设计的警级警限警度也不同，因此选择指标要根据预警目的来选取。基于形势和环境的变化，预警无论指标还是使用年限，都要进行检查和调整，而不能一劳永逸。为此，需要大约每5年对警兆指标系统做一次局部调整，加入新的有影响的警兆和剔除不再有价值的警兆，并对警兆指标的使用年限进行调整，即剔除相对较早的数据，加入近期的数据，保证历史数据可充分反映警情指标的现实及未来的变化规律。

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