糖醋莲藕的4种家常做法介绍

2016-12-08

食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。接下来小编告诉大家糖醋莲藕的4种家常做法。

糖醋莲藕的家常做法一

糖醋莲藕的材料

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

糖醋莲藕的做法

1、莲藕洗净,去皮,切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

5、再放入炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

糖醋莲藕的家常做法二

糖醋莲藕的材料

莲藕,西红柿,绿菜椒,盐,油,泡打粉,面粉,生粉,蕃茄酱,白醋,白糖

糖醋莲藕的做法

1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净。

2、西红柿、绿菜椒洗净切块。

2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。

3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。

4、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3-4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状。

5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。

糖醋莲藕的家常做法三

糖醋莲藕的材料

主料:藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。

糖醋莲藕的做法

1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。

糖醋莲藕的家常做法四

糖醋莲藕的材料

藕,白砂糖,香醋,鸡精,香麻油

糖醋莲藕的做法

1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑

2.把藕片放入沸水中汆水

3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中

4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

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