好吃的榨菜做法有哪些

2017-03-21

榨菜有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓 。下面小编给你介绍一下好吃的榨菜做法。

好吃的榨菜做法——香干榨菜肉丝

材料

香干,榨菜一袋,肉丝

做法

步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。

步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。

步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。

好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片

材料

猪梅头肉或者五花肉(可连皮),姜丝,榨菜1包,葱段,1瓣大蒜,料酒,糖,辣椒粉,酱油,生粉,SODA粉

做法

1、榨菜先把汁倒掉,加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

2、肉洗净切片,放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起,加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐

材料

内脂豆腐1盒,包装榨菜20克,大蒜2瓣,香菜少许,生抽,蚝油,砂糖少许,香油

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸,要用清水浸泡并换两次水,并加少许糖。才不至于太咸,)

2.榨菜切碎,大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽,蚝油,砂糖,香油搅拌均匀

4.准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上了

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

好吃的榨菜做法——榨菜肉丝煲饭

材料

白米155公克,肉丝120公克,榨菜丝50公克,红辣椒丝1/4条,青菜少许,水240公克,油1大匙,太白粉1/2小匙,香油1/2小匙,酒1/2大匙

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干;青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟备用。

2.肉丝放入碗中,加入所有腌料一起腌渍约半小时,再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,倒入水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火,打开锅盖,于饭上均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅内锅边淋上油,再加盖以小火续煮约5分钟后,熄火续焖焗15分钟,再开盖排入作法1烫好的青菜即可。

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