韩国料理石锅拌饭的可口做法

2016-12-22

韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。你想知道石锅拌饭有哪些做法吗?今天,小编为大家推荐韩国料理石锅拌饭的可口做法。

韩国料理:石锅拌饭的可口做法1

石锅拌饭的材料

牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱

石锅拌饭的做法

1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。

2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。

3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。

4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。

5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。

6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。

7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。

8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!

韩国料理:石锅拌饭的可口做法2

石锅拌饭的材料

蒸熟的大米饭100-200克,韩国泡菜50克,鸡蛋1个,蒜末5克,香油15克,海苔丝20克。调料韩国辣椒酱30克,酱油15克。

石锅拌饭的做法

1、鸡蛋煎成较嫩的荷包蛋,韩国泡菜切长5厘米的细条。

2、石锅放在炉火上烧热,放入香油烧热后,入蒜末爆香,放入大米饭、泡菜、盖上荷包蛋小火烤约2-3分钟,加调料即可上桌,上桌后撒上海苔丝拌匀即可。

石锅拌饭的特点

口味香辣,营养丰富。在食用时,一般跟黄豆芽汤一起食用。

备注

1、如果没有石锅,可用沙锅代替,但沙锅不可以直接放在冷的桌子上。拌饭吃完后锅一般很烫,一般不可直接冲洗,否则容易裂。

2、黄豆芽汤的制法:牛骨汤300克,黄豆芽80克,蒜片5克,盐3克。牛骨汤烧开后放入黄豆芽小火煮5分钟,用盐调味后撒蒜片出锅。

韩国料理:石锅拌饭的可口做法3

石锅拌饭的材料

熟粉条,熟胡萝卜丝,熟洋葱丝,熟青椒丝,熟西葫芦丝、熟牛肉末各适量,生鸡蛋1只,米饭1碗,韩式辣椒酱

石锅拌饭的做法

1、取一沙锅,放入米饭,米饭面上排入除鸡蛋外的其他材料,放置火上用中小火烧5分钟左右。

2、小心从火上移下沙锅,将生鸡蛋打在米饭面上,依个人喜好加入韩式辣椒酱,连同生鸡蛋一起和饭及各式材料搅拌均匀后即可食用。

石锅拌饭的小诀窍

1、如不喜欢生鸡蛋的味道,可用煎鸡蛋代替。

2、正宗的石锅饭须用石锅做,将生米淘净后加入适量水,置于石锅上均匀焖制米饭熟透,再加入各种丝料。

韩国料理:石锅拌饭的可口做法4

石锅拌饭的材料

红萝卜丝拌菜40公克,黄豆芽拌菜45公克,芝麻拌海苔35公克,辣酱小黄瓜40公克,柳松菇拌菜40公克,鸡蛋1颗,白饭适量,韩式辣酱1中匙,黑麻油适量

石锅拌饭的做法

1.取一石锅碗放在炉台上烧热约10分钟,待石锅碗变热后,再于石锅碗内涂抹上一层黑麻油。

2.将白饭盛入作法1的石锅碗内后,依序放入黄豆芽拌菜、芝麻拌海带、红萝卜丝拌菜、辣酱小黄瓜、柳松菇拌菜。然后再放入韩式辣酱于所有小菜的中间。

3.最后在作法2的材料中间处,放上一个至半生熟的煎蛋即可。

韩国料理:石锅拌饭的可口做法5

石锅拌饭的材料

米饭一碗,猪肉末,豆芽,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋一个,食用油,麻油

石锅拌饭的做法

1.事先把猪肉末煸炒好,黄瓜,胡萝卜切成丝,豆芽摘洗干净

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟,倒少许麻油在锅底,转动下锅子,让整个锅底都沾上麻油

3.把米饭铺在锅底,在米饭上分别铺上炒好的肉末,胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽,敲个鸡蛋在锅的当中

4.盖上锅盖转中火,加热5-7分钟左右,听到锅子里发出滋滋的声音,即可

5.打开锅盖,用木铲把锅底的饭翻上来,可以看到已经形成金黄的锅巴

6.放入适量的拌饭酱(我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺)然后拌匀即可开动了

韩国料理:石锅拌饭的可口做法6

石锅拌饭的材料

熟米饭,香菇,菠菜,胡萝卜,土豆,韩式辣酱,番茄酱,素蚝油,糖,盐,芝麻油

石锅拌饭的做法

1.胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条

2.烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些

3.焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀

4.石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实

5.把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火

6.等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可

7.最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替

韩国料理:石锅拌饭的可口做法7

石锅拌饭的材料

A.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,C.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,D.红萝卜100公克,盐适量

石锅拌饭的做法

1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。

2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。

3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。

4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。

5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。

6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。

韩国料理:石锅拌饭的可口做法8

石锅拌饭的材料

糙米饭280公克,猪绞肉60公克,海带芽2公克,蒜末10公克,洋葱末10公克,韩式泡菜适量,豆芽菜适量,杏鲍菇适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,A.酱油1小匙,细砂糖少许,辣椒酱1/2小匙,B.鸡粉适量,盐适量

石锅拌饭的做法

1.豆芽菜洗净;杏鲍菇洗净切片;红、黄甜椒去籽切条,备用。

2.热锅放入少许香油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入猪绞肉拌炒至颜色变白,加入调味料A拌炒均匀至入味,备用。

3.将海带芽和作法1所有食材依序?烫后捞出,沥干水分再加入适量调味料B拌匀,其中海带芽撒入熟白芝麻拌匀,备用。

4.于石锅内抹上少许香油,移至瓦斯炉上以小火加热后,盛入糙米饭,备用。

5.于作法4上依序摆入作法2猪绞肉、韩式泡菜、以及作法3所有食材,食用时拌匀即可。

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