使用微波炉做饼干的做法

2017-06-22

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导语:微波炉是家庭常见的小家电,在家庭中微波炉最常用来加热食品,其实微波炉还有更多的功效,微波炉烤鸡翅、微波炉烤面包、微波炉烤红薯等等,而微波炉做饼干也是微波炉别样的做法,方法简单,营养健康,值得一试。

微波炉做饼干的做法【1】

需要的食材

面粉200克,鸡蛋1个,油50毫升,糖50克,葡萄干适量。

做法步骤

1、将油倒在一个干净的碗中,加入白糖搅拌,打入鸡蛋搅匀,再加入适量的葡萄干。

2、加入适量面粉和成软一点的面团,用保鲜袋装好面团,压成面饼,放到冰冻室20分钟。

3、将冰冻好的面饼拿出来切成片放到微波炉高火反正2分钟。

小贴士

1、在微波炉做饼干中最主要的就是要控制好时间,微波炉不同,时间不同,所以要掌握好时间。

2、厚薄要均匀。

微波炉做饼干的做法【2】

需要的食材

低筋面粉150克,鸡蛋黄5只,牛奶、牛油、发粉、砂糖、盐各适量。

做法步骤

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分来,然后在蛋黄里面加入白砂糖,搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面,中间挖出一个洞。

2、蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团,如果感觉有点干就放些鲜奶,调到硬度,干湿度适中。

3、和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块,一定要平,不然饼干做出来就有些厚薄不一了。

4、用饼干模具一个一个盖出饼出来,这个过程是比较慢长的,在盘子里入些面粉免粘底了。

5、把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油。

6、饼面刷上蛋黄液,用高火一分钟,再反过饼干再用高火一分钟,然后再用中高火两分钟就好了。

小贴士

1、在这道微波炉做饼干中,首先面团一定要干湿适量,不要太太湿,不然会容易粘手,模具成型也不好做,和面团的时候一定要慢慢添加牛奶,不然稀了就不好办了。

2、在用模具的时候一定要有耐心,因为都需要人手一个一个做,要有耐心才可以。

3、在饼面刷上一层蛋黄液,这样看上去会更加金黄可口一点。

微波炉做饼干注意事项

1、摸清自己烤箱的脾气,主要是了解温差和烘烤时的火力是否均匀。如果温差太大,肯定烤出来不是糊了就是硬了。

2、黄油的搅打一定要到位,打到松发、颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好,否则饼干的口感很硬,不酥松。

3、饼干的面团或面糊一定不能起筋,比如面粉类的干粉一定要过筛,搅拌不要过渡只要混合均匀没有干粉就行了。

4、饼干的造型很随意,但不管什么造型,最好保证每一个大小薄厚接近,并且每个间留一定的间距,这样在烘烤时好控制温度或火力。

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