海南人的饮食文化 海南人的饮食文化有什么特色

我们每到一个地方进行游玩，不仅是体验当地的人文景观，还有一个更重要的便是享用当地特色的饮食了，在海南着著名旅游城市也不例外!为此，下面小编整理了海南人的饮食文化以供大家阅读。

海南人的饮食文化习惯

一是饭前喝汤。且不管餐桌上的菜肴多么诱人，他先低头美美地喝几口汤，然后抬起头来，眼睛笑眯眯地看着美味菜肴，接着还一口口喝鲜汤。随后，他才吃饭吃菜，待吃饱饭，尝够菜，他还得再喝一碗汤，一餐饭这才算结束。

二是饭后喝汤。他先是尽情地享用可口饭菜，饱餐之后，才开始喝汤。这种人喝汤的时间和吃饭的时间差不多一样长。不喝汤，算没有吃饱、吃好。

海口人爱喝汤，自然对汤的制作方法也很讲究，一般分为三种方式，即滚汤、煲汤、炖汤，其用料、制作都有区别。

滚汤。简单快捷是制作滚汤的特点，工作繁忙的家庭多采用此法。滚汤的原料以时令蔬菜为主，配以鲜活鱼虾。海口人日常做的蛋花汤、青菜汤、豆腐汤等都是滚汤，现做、现煮、现用，具有现代快餐的味道。

煲汤。用瓦煲制作是煲汤的特色。由于煲汤所花时间较滚汤长，一般海口人家晚餐喝煲汤。煲汤原料离不开猪肉、羊肉、排骨等，即以肉汤为主。

炖汤。海口人讲究用炖盅隔水做炖汤。每当节假日或贵客临门之时，海口人常做炖汤以庆贺。炖汤原料最多采用的是鸡、鸭，再加一些中草药。

海口人喜欢喝汤的原因除了上述因炎热而需补充水分之外，还有一个滋养身体得需求。海口人认为，汤里面营养丰富，喝汤是滋补强身的好方法。特别是对家中体弱有病的人，海口人总是熬汤给他喝，期盼他早日康复。

海南人的饮食文化知识

海南岛历来有“文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹”的说法。文昌鸡养 在竹林中，向以肥嫩著称。嘉积鸭出在嘉积镇附近，这一带的鸭养至 1000 克左右，即转入笼养，采用类似北京填鸭的育肥方法育肥。以当地盛产的椰 子刨成丝，加上米糠、米饭，做成团，填喂催肥，故此鸭胸肉丰满，肉嫩骨 软，适于制做白斩鸭。东山羊是指万宁县东山岭出产的羊。东山岭青草丰茂， 岭上多山泉，泉中富含多种矿物质。东山羊食青草、饮矿泉，羊壮膘肥，皮 薄肉厚，质嫩香甜。和乐镇附近海域，处在淡水、海水交接处，河流带来丰 富的营养物质，极适宜蟹类生长。和乐蟹个大体肥，以香、鲜、嫩、酥闻名， 是香港市场上的抢手货。

海南万宁的大洲岛，以盛产燕窝闻名。这里产的金丝燕窝，细嫩柔软， 色泽透明，窝层肥厚，营养丰富。

海南的居民，据说都是由大陆上迁来的。先是黎族，后是汉族和苗族。 黎族的远古祖先约在三千多年以前已迁徙至此。汉族大批迁来海南，大约在 唐宋时期。海南汉族的发音近似潮汕话，通用潮汕方言，习俗也相近。故有 人称海南汉族是河洛(福佬)人中的一支。苗族移居海南，时间较晚，人数 也较少，多数居住在山中，习俗受黎族影响较大。海南侨居海外的人较多， 中外饮食文化交流的机会多，故海南人在饮食上深受东南亚各国的影响.带有 泰国、马来西亚诸国的一些饮食特点。特别是近代.海南也大量种植咖啡、可 可，饮用咖啡己成为海南人的习惯。

海南人的饮食文化特点

海南四面临海，渔业发达。附近海域，盛产鲷、马加鱼、石斑鱼、对虾、龙虾、海蛇、海鳝、海龟、海参、鲍鱼、海马等名贵的海产品。海南的龙虾重者可达10多公斤，肉肥味鲜;海蛇是海中的毒蛇，但又是营养价值极高的海味，海南人多用它与鸡肉、猪肉配食，据说有祛风除湿、壮身健肾等作用。海马更被誉为“南国人参”，是一味名贵的滋补中药。

品尝了海南的山珍海味等名吃后，不妨一试海南黎家酸菜、苗族五色饭、椰丝糯米粑、锦山煎堆等地方小吃，经济实惠，地方特色的风味，让你回味无穷。

来海南旅游，完全不必为不习惯海南饮食而担忧，海南饮食业现已汇聚了全国南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、沪菜、粤菜等异彩纷呈的饮食文化，可以在海南岛内仍能品尝到正宗、地道的各地菜肴。

来到海南，不仅要品尝各种名菜小吃，更要一试海南的特色饮品。鹿龟酒，国内着名的中药低度补酒，色泽红亮、味美醇香。山兰酒、坡马补酒、槟榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香兰酒、椰子汁、各种热带果汁等，都是海南的“琼浆玉液”，值得品尝。

海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。

海南是我国咖啡、可可、胡椒、砂仁、槟榔的主要产地。这些原料对我国饮料工业和调味品生产有极重要的意义，对海南人的饮食也有重大影响。