冬瓜排骨汤的正宗好吃做法

2016-12-30

冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉。美味的冬瓜排骨汤应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你冬瓜排骨汤的正宗好吃做法。

冬瓜排骨汤的做法【1】

材料

排骨,冬瓜,葱,姜,盐

做法

1.葱挽结,姜切片,冬瓜切片

2.将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末

3.砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅

冬瓜排骨汤的做法【2】

材料

主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

调料:盐、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

小诀窍

1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

3、喝时可撒些葱花。

冬瓜排骨汤的做法【3】

材料

冬瓜200克、排骨200克、薏米30克,葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法

1、排骨洗净,薏米洗净,冬瓜切成大小适合的块;

2、将排骨放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后去掉浮沫;

3、放入葱段、姜片,再倒入洗净的薏米;

4、转小火,盖上锅盖,煮40分钟左右;

5、放入冬瓜,再煮20分钟至冬瓜熟透;

6、最后加盐调味,关火后,撒上香菜末即可。

冬瓜排骨汤的做法【4】

材料

主料:排骨、冬瓜

辅料:姜蒜片、小葱、郫县豆瓣、香辣酱

做法

1、排骨剁成小块洗净后,入热水中汆去血水后捞出。

2、然后锅内放入冷鲜汤,冷水放入排骨炖制半个小时。

3、然后加入冬瓜,大火烧开后,改成小火煲制10分钟左右,待冬瓜熟透后就可以关火。

4、炒制蘸碟:锅内放入色拉油,烧热后加入郫县豆瓣,炒香后盛入味碟中。

5、再加入姜蒜米、盐、味精、酱油、香油等拌匀,味碟就做好了。

小诀窍

这款汤比较的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,这样口感更佳。

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