好吃奶酪蛋糕的4种做法

2016-12-09

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。食用奶酪提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。你了解奶酪蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的奶酪蛋糕吗?下面是小编给你精心整理好吃奶酪蛋糕的4种做法,仅供参考。

奶酪蛋糕的好吃做法一

奶酪蛋糕的材料

黄油60克,蛋黄5个,牛奶250克,玉米淀粉30克,奶油奶酪250克,低粉50克,蛋白5个,柠檬汁少许,糖120克

奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

2.分次加入蛋黄搅拌均匀。

3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6.170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

7.出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

奶酪蛋糕的好吃做法二

奶酪蛋糕的材料

奶油奶酪250克,蛋黄2个,蛋白2个,糖90克,消化饼120克,奶油25克,细砂糖5克

奶酪蛋糕的做法

1.消化饼80克打碎;

2.奶油16克隔水溶化;

3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;

4.放入模子内压实;

5.奶油奶酪250克,砂糖30克搅拌至软;

6.分次拌入2个打散的蛋黄;

7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡,分两次与奶酪糊拌合;

8.搅拌好的奶酪蛋白糊;

9.倒入模子,放置在加了水的烤盘中。

10.烤箱预热至160度,烤60分钟。

奶酪蛋糕的好吃做法三

奶酪蛋糕的材料

主料:奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料:蓝莓适量。

奶酪蛋糕的做法

1、配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉,此配方为2个三能乳酪模的量;

2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

4、倒入牛奶,搅拌均匀;换一个容器,倒入90克牛奶;

5、筛入低筋面粉;

6、筛好面粉的样子;

7、用搅拌抽搅拌均匀;

8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;

9、隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

10、再加入蛋黄;

11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

12、蛋白+糖;

13、打到湿性发泡状态;

14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

15、这是最后一次混合前的状态;

16、蓝莓洗净;

17、将混合好的乳酪糊倒入模具中,震出气泡;

18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

19、隔水烘烤,150度下层,上下火约90分钟;

20、这是烤好的样子,高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

21、这是蓝莓的,很美味的

奶酪蛋糕的好吃做法四

奶酪蛋糕的材料

自制奶油奶酪125克,蛋两个(70克以上),动物淡奶油50克,自制无糖酸奶75克,低粉20克,玉米淀粉20

克,糖30克

隔水浴法,烤箱150度80分钟

奶酪蛋糕的做法

1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中,打至顺滑无颗粒状倒出,加入两个蛋黄搅打均匀,筛入粉类(先混合过筛两遍),用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.蛋白分3次加糖打至8分发,提起打蛋头呈弯曲状,从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀,再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

3.倒入6寸蛋糕模里,烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟,再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉,放凉脱模即可。

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