菜谱儿童菜做法

2017-01-04

菜谱儿童菜做法具体如下：

鲜虾白菜包的做法：

原料：

白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。

调料：

盐、番茄沙司、水淀粉。

做法：

1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出，沥干水分待用;

2、虾仁和胡萝卜切成丁;

3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟;

4、锅烧热倒油，将蛋液倒入锅中炒熟盛出;

5、锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒一会，放入虾仁丁;

6、炒至虾仁变色，倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆，翻炒均匀调入盐关火;

7、取一片白菜叶，将炒好的菜盛一些放在菜叶上;

8、菜叶周围收起来，用海带丝系住;

9、做好的白菜包放入盘中，上蒸锅蒸2分钟;

10、番茄沙司和水淀粉混合，放入锅中煮至汤汁黏稠，浇在白菜包上即可。

备注：

1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜，随意搭配;

2、也可以用香菜、焯软的韭菜系白菜包。

红白萝卜伴肉泥的做法：

用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。

制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片;把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分

用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂;镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。

将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。

营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。

杂菇煲的做法：

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

准备食材：白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。

做法：

步骤1：青、红椒切块，笋切块。

步骤2：各种蘑菇切块。

步骤3：油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。

步骤4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。

步骤5：放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士

1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。

2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。

蘑菇鲜贝汤的做法：

材料：鲜蘑菇250克，鲜贝120克，鲜汤适量，葱花、姜末各10克，植物油、料酒、熟鸡油各适量。

做法：

1、将干贝去筋，洗净后放人碗内，加清水适量，上屉蒸20分钟;蘑菇去蒂，洗净。

2、炒锅上火，放油烧热，下葱花、姜末炝锅，放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇，烧开后撇去浮沫，用小火炖约1小时，淋人熟鸡油，放味精，盛入汤碗即成。

食物功效：开胃消食，滋阴补肾，和胃调中。

菜谱儿童菜做法

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