菜谱儿童菜做法

2017-01-04

今天,就为妈妈们推荐几道好吃又好看,营养又美味的儿童菜。下面是小编整理的一些菜谱儿童菜做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱儿童菜做法具体如下:

鲜虾白菜包的做法:

原料:

白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。

调料:

盐、番茄沙司、水淀粉。

做法:

1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用;

2、虾仁和胡萝卜切成丁;

3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟;

4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出;

5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁;

6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火;

7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上;

8、菜叶周围收起来,用海带丝系住;

9、做好的白菜包放入盘中,上蒸锅蒸2分钟;

10、番茄沙司和水淀粉混合,放入锅中煮至汤汁黏稠,浇在白菜包上即可。

备注:

1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜,随意搭配;

2、也可以用香菜、焯软的韭菜系白菜包。

红白萝卜伴肉泥的做法:

用料:瘦肉35g,鱼肉20g,米粉和腐竹各5g,菠菜100g,白萝卜5g、胡萝卜5g。

制法:先把瘦肉剁烂加葱花、生粉,油、盐等拌匀做馅,然后用沸水烫熟,米粉和好,擀成圆片;把拌好的肉馅放在皮中间,对折成扇形,把面前尖端部分

用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片,向上捏成兔耳杂;镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔,用蒸锅蒸10分钟。

将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟,焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫,再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝,造成小兔吃萝卜的意境。

营养特点:这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意,更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富,如果作为宝宝的正餐是非常理想的。

杂菇煲的做法:

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

准备食材:白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。

做法:

步骤1:青、红椒切块,笋切块。

步骤2:各种蘑菇切块。

步骤3:油热后,先煸炒白蘑菇和草菇。

步骤4:等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火。

步骤5:放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青、红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士

1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。

2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。

蘑菇鲜贝汤的做法:

材料:鲜蘑菇250克,鲜贝120克,鲜汤适量,葱花、姜末各10克,植物油、料酒、熟鸡油各适量。

做法:

1、将干贝去筋,洗净后放人碗内,加清水适量,上屉蒸20分钟;蘑菇去蒂,洗净。

2、炒锅上火,放油烧热,下葱花、姜末炝锅,放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇,烧开后撇去浮沫,用小火炖约1小时,淋人熟鸡油,放味精,盛入汤碗即成。

食物功效:开胃消食,滋阴补肾,和胃调中。

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